Test Crock-Pot DuraCeramic Sauté : notre avis détaillé

À qui s'adresse la Crock-Pot DuraCeramic Sauté

La DuraCeramic Sauté s'adresse à qui veut saisir et mijoter dans une cuve facile à nettoyer. Pour l'icône classique moins chère, voyez la Crock-Pot 5,7 L ; pour l'autre cuve qui saisit (sur le feu), la Morphy Richards Sear & Stew.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque mijoteuse passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : la qualité de mijotage (régularité et douceur de la chauffe, fondant obtenu sur une viande braisée), la programmation (minuterie, bascule en maintien au chaud, départ différé), la polyvalence (possibilité de saisir ou dorer, modes disponibles), et la facilité d'entretien (cuve et couvercle amovibles, lave-vaisselle). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

La DuraCeramic Sauté en bref

La DuraCeramic Sauté de Crock-Pot se distingue par sa cuve : en céramique antiadhésive, elle va directement sur la plaque de cuisson — gaz, électrique, vitrocéramique et induction — et même au four. On saisit donc dans la cuve, puis on la replace sur la base pour mijoter. Elle existe en 5 L (CR026) et 6 L (CSC027X), pour 220 W.

La version 5 L ajoute une minuterie numérique programmable, un maintien au chaud et une mise en veille automatiques. Deux points à connaître : Vanden Borre indique une cuve non compatible lave-vaisselle, et les deux références sont retirées chez Vanden Borre et Coolblue, qui affichait la 6 L à 209 €.

Dorer puis mijoter dans la cuve

La cuve de la DuraCeramic Sauté va directement sur la plaque de cuisson, induction comprise : on y fait revenir oignons et lardons, on saisit la viande, puis on replace la cuve sur la base pour enchaîner sur le mijotage, sans salir de poêle. Cette capacité à tout faire dans un seul récipient rapproche le résultat d'un vrai plat braisé maison, tout en gardant le confort du slow cooker sans surveillance.

La cuve antiadhésive

Sa cuve en céramique antiadhésive est son autre atout : rien n'attache, ce qui facilite la dorure comme le nettoyage — un coup d'éponge suffit le plus souvent. C'est l'une des mijoteuses les plus faciles à entretenir. Le revêtement demande en contrepartie des ustensiles doux (bois, silicone) pour durer, comme toute surface antiadhésive.

Mijotage et capacité

On retrouve l'excellent fondant Crock-Pot sur la phase de mijotage, avec une chauffe régulière. La capacité familiale convient aux plats complets. Une minuterie facilite la programmation selon les modèles. C'est une mijoteuse complète, qui combine qualité de cuisson, polyvalence et facilité d'entretien.

Saisir dans la cuve : comment ça marche

Contrairement à une mijoteuse classique, dont la cuve en grès craint la flamme, la DuraCeramic Sauté accepte la plaque. On pose la cuve sur le feu, on fait chauffer un filet d'huile, on dore la viande et les aromates, on déglace, puis on transfère la cuve sur la base électrique pour la phase lente. Un acheteur cité par Coolblue confirme l'usage sur induction. Le gain est double : une poêle de moins à laver, et tous les sucs de cuisson qui restent dans la sauce.

Manipulez la cuve avec des maniques lors du passage de la plaque à la base : elle est brûlante après le saisissage.

La minuterie et le maintien au chaud

La version CR026 dispose d'une minuterie numérique : on règle la durée, et la mijoteuse bascule seule en maintien au chaud puis en veille. C'est le même confort que la Crock-Pot programmable, avec en plus la cuve compatible plaque. Un acheteur de la version 6 L regrette toutefois de ne pas pouvoir enchaîner deux niveaux de chauffe dans un même programme : on choisit un niveau pour toute la durée.

Une cuve à laver à la main

Notre fiche d'origine indiquait une cuve au lave-vaisselle : la fiche Vanden Borre de la CR026 la donne au contraire non compatible, et Coolblue recommande une brosse et du liquide vaisselle pour la 6 L. Le revêtement antiadhésif facilite heureusement ce lavage : un coup d'éponge suffit le plus souvent. Utilisez des ustensiles en bois ou en silicone et évitez les éponges abrasives pour préserver la surface.

Pourquoi saisir avant de mijoter

Saisir la viande avant la cuisson lente développe des arômes grillés grâce à la réaction de Maillard, que la chauffe douce d'une mijoteuse ne produit jamais seule. C'est ce qui sépare un ragoût fade d'un vrai plat braisé. Avec une mijoteuse classique, il faut une poêle et un transfert ; avec la DuraCeramic Sauté, tout se fait dans la cuve, et le déglaçage récupère directement les sucs dans la future sauce. C'est l'argument qui justifie son prix face à une Crock-Pot programmable.

Les recettes qui en profitent

Bœuf bourguignon, carbonade flamande, osso buco, souris d'agneau, poulet basquaise : toutes les recettes qui commencent par une étape de coloration profitent de la cuve compatible plaque. On dore, on déglace au vin ou à la bière, on ajoute les légumes et le bouillon, puis on lance la minuterie. La cuve allant aussi au four, on peut même gratiner un plat en fin de cuisson, à condition de respecter les consignes de température du fabricant.

Pour les plats sans coloration — soupes, compotes, légumineuses —, elle s'utilise comme une mijoteuse classique, avec le confort de sa minuterie.

Notre verdict en quelques lignes

La Crock-Pot DuraCeramic Sauté est la mijoteuse la plus polyvalente de notre sélection pour qui cuisine à l'induction : on saisit dans la cuve, on mijote avec une minuterie, et le revêtement antiadhésif facilite le nettoyage à la main. Sa disponibilité devenue rare et son prix relevé de 209 € pour la 6 L sont ses deux freins : si vous la trouvez à un prix raisonnable, c'est un excellent choix.

La plus facile à vivre

La DuraCeramic Sauté est la mijoteuse du confort total : saisir sans poêle, mijoter sans surveillance, nettoyer d'un coup d'éponge. Pour qui mijote souvent et déteste la vaisselle, elle réunit tout ce qu'on attend. Son prix plus élevé qu'une mijoteuse basique se justifie par ce gain de praticité au quotidien.

DuraCeramic ou Morphy Richards ?

Les deux permettent de saisir. La DuraCeramic a une cuve céramique antiadhésive qui va sur toutes les plaques, induction comprise ; la Morphy Richards a une cuve métal qui va sur le feu. Pour l'induction et la minuterie, la DuraCeramic. Notre comparatif détaille.

Consommation : sobre malgré la polyvalence

Avec 220 W, la DuraCeramic consomme au plus 1,76 kWh pour huit heures à pleine puissance, environ 0,35 € au tarif réglementé retenu par Selectra. Le saisissage sur la plaque ajoute quelques minutes de cuisson sur le feu, mais remplace l'usage d'une poêle : le bilan reste très favorable face à un plat braisé au four pendant plusieurs heures.

Disponibilité : un modèle à trouver

Les deux références que nous avons vérifiées sont indiquées comme plus disponibles chez Vanden Borre (CR026, 5 L) et Coolblue (CSC027X, 6 L). Si vous la trouvez encore, vérifiez la référence exacte : capacité, présence de la minuterie et compatibilité induction de la cuve. À défaut, la Morphy Richards Sear & Stew propose une cuve qui va sur le feu, mais pas sur induction.

Pour qui, et pour qui pas ?

La DuraCeramic Sauté convient à ceux qui cuisinent à l'induction et veulent saisir puis mijoter dans un seul récipient, avec une minuterie. Elle convient moins à ceux qui veulent tout passer au lave-vaisselle, ou à un petit budget : à 209 € relevés pour la 6 L, elle coûte bien plus qu'une Crock-Pot programmable classique, relevée entre 72 et 85 €.

Notre avis final

La Crock-Pot DuraCeramic Sauté est une excellente mijoteuse polyvalente : saisir, mijoter et nettoyer en toute simplicité. Voyez notre comparatif des mijoteuses.