Test Tefal Raclette-Pierrade RE458 : notre avis détaillé

À qui s'adresse la Tefal Raclette-Pierrade RE458

Le Tefal Raclette-Pierrade RE458 s'adresse à qui aime pierrade ET raclette et veut les deux en un appareil. Pour une grande pierre dédiée, voyez la Tefal Convivio ; pour les grandes tablées, la H.Koenig RP4.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque pierrade passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : la pierre (qualité et inertie, saisie obtenue, temps de préchauffage, maintien en température en charge), la capacité (surface utile, nombre de convives cuisant en même temps), l'homogénéité (régularité de la chaleur sur toute la pierre, centre comme bords), et l'entretien (nettoyage de la pierre et des accessoires, disponibilité de pièces, rangement). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

Le Tefal RE458 en bref

Le Tefal RE458812, gamme « Inox & Design », est un combiné raclette-gril pour 10 personnes : 10 poêlons antiadhésifs et une plaque gril antiadhésive, pour 1 350 W. Boulanger l'affichait à 99,99 € et précise que la plaque et les poêlons passent au lave-vaisselle.

Correction importante : notre précédente version le présentait comme une raclette-pierrade. Selon Boulanger, sa plaque est métallique, unique et non réversible, sans pierre. Le combiné Tefal avec pierre naturelle est la PR457B12 (10 coupelles, 1 350 W, 89,99 € chez Auchan).

Deux plaisirs en un

La force du RE458812 est sa polyvalence de combiné : une plaque gril antiadhésive sur le dessus pour griller viandes, charcuterie et légumes, et 10 poêlons en dessous pour faire fondre le fromage. Contrairement à ce qu'indiquait notre précédente version, il n'a pas de pierre naturelle : la plaque est métallique, unique et non réversible, selon Boulanger.

Capacité et fiabilité

Avec 10 poêlons et 1 350 W, il accueille jusqu'à dix convives. L'ensemble mesure 28 × 15 × 53 cm pour 3 kg. La fiabilité Tefal et la disponibilité des pièces rassurent pour un usage durable.

Pierre réduite et entretien

Point fort pour l'entretien : selon Boulanger, la plaque et les poêlons passent au lave-vaisselle. Une plaque métallique chauffe aussi plus vite qu'une pierre, sans long préchauffage. En contrepartie, la saisie est moins douce qu'une pierrade : surveillez les morceaux fins, qui cuisent en une à deux minutes par face.

Gril ou pierre : ce qui change

Une plaque gril métallique chauffe en quelques minutes, saisit fort et se nettoie facilement, souvent au lave-vaisselle. Une pierre naturelle chauffe lentement mais restitue la chaleur plus doucement, sans matière grasse. Le RE458812 fait le choix du gril : idéal pour la charcuterie, les saucisses, les légumes et les viandes fines.

10 poêlons pour recevoir

Avec dix poêlons, chaque convive a le sien, même à dix. C'est l'atout du RE458812 pour les grandes tablées : personne n'attend son tour pour faire fondre son fromage, et la plaque, au-dessus, se partage pour griller.

Bien utiliser la plaque gril

Une plaque antiadhésive se préserve avec des spatules en bois ou en plastique, jamais de métal. Évitez de la laisser chauffer à vide pendant tout le repas : baissez ou coupez la chaleur quand personne ne grille. Les morceaux fins cuisent en une ou deux minutes par face ; les saucisses demandent plus de temps, placez-les au centre, là où la chaleur est la plus forte. Prévoyez des pinces dédiées à la viande crue, distinctes des couverts.

Les bonnes quantités pour une soirée

Avant de lancer le Tefal RE458812, il faut savoir combien prévoir. L'office de tourisme de Haute-Savoie conseille environ 200 g de fromage et 300 g de pommes de terre par adulte, soit à peu près trois pommes de terre moyennes. Comptez 250 g de fromage pour les gros appétits et 150 g pour les petits mangeurs ou les enfants. Pour huit adultes, cela représente donc environ 1,6 kg de fromage et 2,4 kg de pommes de terre.

Côté fromage, coupez-le en tranches de 3 à 5 mm, la taille d'une coupelle : trop épaisses, elles fondent lentement et brûlent en surface ; trop fines, elles se dessèchent. Sortez-le du réfrigérateur une demi-heure avant le repas : un fromage tempéré fond plus vite et plus régulièrement. Gardez les pommes de terre au chaud dans leur papier, sur le plateau supérieur si l'appareil en a un.

Les erreurs qui gâchent une raclette

Avec le Tefal RE458812 comme avec tout appareil à raclette, la plupart des déceptions viennent de quelques erreurs simples. La première est de ne pas préchauffer : branchez l'appareil dix minutes avant de passer à table, le temps que la résistance et la plaque montent en température. La deuxième est de surcharger les coupelles : une tranche trop épaisse, recouverte de charcuterie, met longtemps à fondre et finit par brûler sur les bords.

Troisième erreur : poser les coupelles froides sur la plaque ou les y laisser vides en continu, ce qui abîme le revêtement antiadhésif. Quatrième erreur : racler avec un couteau métallique. Utilisez les spatules en bois ou en plastique fournies. Enfin, n'éteignez pas l'appareil en cours de soirée pour « économiser » : il lui faut ensuite plusieurs minutes pour remonter en température, et la tablée attend.

Au-delà de la charcuterie

La raclette se prête à bien plus qu'aux pommes de terre et à la charcuterie. Dans les coupelles, sous le fromage, on peut glisser des champignons émincés, des oignons rouges, des tomates cerises coupées en deux, des dés de poire ou de pomme. Pour une tablée végétarienne, des légumes grillés au préalable remplacent la charcuterie sans rien enlever au plaisir.

Côté accompagnements, les cornichons et les petits oignons au vinaigre apportent l'acidité qui équilibre le gras du fromage, et une salade verte bien assaisonnée allège le repas. Prévoyez de l'eau à table : le fromage fondu et la charcuterie sont salés.

Le 2-en-1 pour dix

Le RE458812 se justifie pour qui reçoit souvent à huit ou dix et veut griller pendant que le fromage fond, avec un nettoyage au lave-vaisselle. Si vous tenez à la cuisson sur pierre, la Tefal PR457B12, avec sa pierre naturelle et ses dix coupelles, est plus adaptée.

Combiné ou pierrade dédiée ?

La Tefal Convivio mise sur la pierre ; le RE458812 sur une plaque gril antiadhésive lavable au lave-vaisselle. Pierre ou gril, selon vos habitudes. Notre comparatif détaille.

Ce qui a changé sur cette page

Notre précédente fiche décrivait une raclette-pierrade avec une pierre de cuisson. La fiche Boulanger du RE458812 décrit une plaque électrique antiadhésive, sans pierre. Le texte a été corrigé ; pour une pierre naturelle, voyez la Tefal PR457B12.

Pour qui, et pour qui pas ?

Le RE458812 convient aux familles nombreuses et aux amis qui reçoivent à huit ou dix, veulent griller pendant que le fromage fond et tiennent à un nettoyage au lave-vaisselle. Il convient moins aux amateurs de cuisson sur pierre, à qui la PR457B12 conviendra mieux, ou aux petites tablées pour lesquelles dix poêlons sont superflus.

Sécurité et consommation

Le Tefal RE458812 affiche 1 350 W. Une soirée de deux heures à pleine puissance représente au plus 2,7 kWh, soit environ 0,54 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra ; la consommation réelle est plus faible, le thermostat coupant la chauffe par intermittence.

Côté sécurité, posez l'appareil au centre de la table, sur une surface plane, et faites courir le cordon de façon à ce que personne ne puisse se prendre les pieds dedans. Branchez-le directement sur une prise murale plutôt que sur une multiprise déjà chargée. Prévenez les enfants : la plaque, le dessous des coupelles et le bâti restent brûlants longtemps après l'arrêt. Laissez refroidir complètement avant le nettoyage.

Quel fromage choisir

Le fromage à raclette classique est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache, vendu en tranches ou en meule. Le lait cru donne un goût plus prononcé et une fonte plus onctueuse ; le lait pasteurisé est plus doux et plus régulier. Beaucoup de familles mélangent les deux pour contenter tout le monde.

Pour varier avec le Tefal RE458812, d'autres fromages fondent bien en coupelle : un morbier, un reblochon tranché, une tomme, un fromage fumé ou aux épices. Évitez en revanche les fromages très frais ou très secs, qui rendent beaucoup d'eau ou ne fondent pas. Retirez la croûte des fromages qui en ont une épaisse : elle durcit à la chaleur.

Ranger l'appareil entre deux saisons

Une raclette sert surtout de novembre à mars, et passe le reste de l'année au placard. Avant de ranger le Tefal RE458812, assurez-vous que tout est parfaitement sec, coupelles comprises : une humidité résiduelle favorise les odeurs et la corrosion des parties métalliques. Rangez les coupelles empilées avec une feuille de papier absorbant entre chacune pour protéger le revêtement.

Gardez l'appareil dans son carton d'origine, ou dans un sac fermé, à l'abri de la poussière. Enroulez le cordon sans le plier serré au ras du boîtier. À la première soirée de l'hiver suivant, faites chauffer l'appareil à vide quelques minutes près d'une fenêtre ouverte : une légère odeur peut apparaître au premier chauffage après un long stockage.

Notre avis final

Le Tefal RE458812 est un excellent combiné raclette-gril pour dix, sans pierre naturelle. Voyez notre comparatif des pierrades.