Test Riviera & Bar CPF600 : notre avis détaillé

À qui s'adresse la Riviera & Bar CPF600

La Riviera & Bar CPF600 s'adresse à qui veut de vraies crêpes sur une grande plaque, à prix raisonnable. Pour le résultat pro, voyez le Krampouz Billig ; pour la convivialité, le Lagrange Crep'Party.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque crêpière passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : les crêpes (résultat sur recettes standardisées : crêpes fines et régulières, galettes croustillantes), la chauffe (homogénéité sur la plaque du centre aux bords, montée en température, maintien), la convivialité (poêlons individuels, grande surface, nombre de convives servis ensemble), et la praticité (revêtement, étalage, nettoyage, accessoires, thermostat). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

La Riviera & Bar CPF600 en bref

Nous n'avons trouvé aucune trace de la référence Riviera & Bar CPF600 de notre fiche, ni chez la marque, qui commercialise surtout des planchas et des appareils de cuisson conviviale, ni chez les revendeurs. Nous ne pouvons donc confirmer ni son diamètre, ni sa puissance, ni son prix.

Les caractéristiques présentées ci-dessous comme « selon notre fiche » viennent de notre précédente version. Pour une grande plaque vérifiée, la Lagrange Tradi'Duo offre 35 cm et 1 500 W ; pour un petit budget, la Severin CM 2198 offre 30 cm et 1 000 W.

La grande plaque pour de vraies crêpes

La CPF600 mise sur une grande plaque plate qui permet de faire de vraies crêpes fines de belle taille, étalées au rozell ou à la louche — bien plus proches de la crêperie que les mini-crêpes des poêlons. Pour qui privilégie le résultat à l'animation, c'est le bon format.

Chauffe et finition

La chauffe est bonne et plutôt homogène, et la finition soignée à la hauteur de la marque. Des accessoires (rozell, louche) facilitent souvent la prise en main. Le résultat est de bon niveau pour de vraies crêpes du dimanche, sans l'exigence d'un vrai billig.

Convivialité et limites

Sans poêlons individuels, elle est moins conviviale qu'une crêpe-party (une personne fait les crêpes pour les autres). Ce n'est pas non plus un billig professionnel. Pour de vraies crêpes à prix accessible, ces compromis sont mineurs ; pour l'ambiance à table, une crêpe-party convient mieux.

Ce qu'il faut vérifier sur la fiche

Avant tout achat, vérifiez que la référence proposée par votre lien existe bien, puis contrôlez le diamètre de la plaque, la puissance, la présence d'un thermostat et la nature du revêtement. Une grande crêpière digne de ce nom offre au moins 33 à 35 cm de plaque et une puissance de 1 200 W ou plus.

Billig, crêpière ronde ou crêpe-party : trois usages

Trois familles d'appareils se partagent les crêpes maison. Le billig, ou galettière, est une grande plaque ronde en fonte, de 33 à 40 cm, chauffée fort : on y étale la pâte au rozell, et c'est l'outil des crêpes fines et des galettes de sarrasin. La crêpière ronde électrique classique, autour de 30 cm, reprend le principe avec une plaque antiadhésive plus légère et moins chère.

La crêpe-party, enfin, mise sur la convivialité : des poêlons ou des empreintes de mini-crêpes de 10 à 12 cm, où chacun cuit et garnit la sienne à table. Avant de choisir le Riviera & Bar CPF600, demandez-vous donc si vous voulez de grandes crêpes faites par une personne pour toute la tablée, ou des petites crêpes que chacun prépare.

Les erreurs à éviter

Avec le Riviera & Bar CPF600, la plupart des crêpes ratées viennent de quelques erreurs simples. La première est de ne pas préchauffer assez : sur une plaque tiède, la pâte ne saisit pas, colle et donne une crêpe épaisse et pâle. La deuxième est de verser trop de pâte : une crêpe fine demande une petite louche, étalée vite avant qu'elle ne prenne.

Troisième erreur : retourner trop tôt. Attendez que les bords se décollent et que la surface ne soit plus brillante. Quatrième erreur : utiliser une spatule métallique sur un revêtement antiadhésif, qui le raye. Enfin, une pâte trop épaisse ou utilisée sans repos donne des crêpes cassantes : détendez-la avec un peu de lait.

Les critères qui comptent vraiment

Avant de choisir le Riviera & Bar CPF600 ou une autre crêpière, quatre critères font la différence. Le diamètre : 30 cm pour des crêpes familiales, 35 à 40 cm pour de grandes crêpes et des galettes. La plaque : la fonte accumule la chaleur et cuit régulièrement crêpe après crêpe ; l'aluminium antiadhésif chauffe vite et pardonne davantage aux débutants.

La puissance et le thermostat : 1 000 à 1 500 W suffisent pour une crêpière de 30 à 35 cm, un billig de 35 cm monte à 2 500 W ; un thermostat réglable permet d'adapter la chauffe aux crêpes de froment ou aux galettes. Enfin, le format : grande plaque pour un crêpier unique, mini-crêpes pour la convivialité.

Rozell, spatule, louche : les bons accessoires

Les accessoires comptent presque autant que l'appareil. Le rozell, petit râteau en bois, étale la pâte d'un geste circulaire pour une crêpe fine et régulière ; on le trempe dans l'eau avant usage pour que la pâte n'y accroche pas. La spatule en bois, longue et fine, glisse sous la crêpe pour la retourner sans la déchirer. Une louche calibrée aide à verser toujours la même quantité de pâte.

Avec le Riviera & Bar CPF600, évitez les ustensiles métalliques sur un revêtement antiadhésif. Pour les crêpes-party, de petites spatules individuelles en bois ou en silicone permettent à chacun de retourner sa crêpe sans abîmer l'appareil.

Le bon compromis grande plaque

La CPF600 séduit qui veut de vraies crêpes fines sans payer un billig. Sa grande plaque et sa finition soignée offrent un excellent compromis. Pour le résultat pro et les galettes, le Krampouz ; pour la convivialité, une crêpe-party ; pour de vraies crêpes accessibles, la Riviera & Bar est très bien placée.

Riviera & Bar ou Krampouz ?

Le Krampouz Billig offre un résultat professionnel pour les galettes, pour bien plus cher ; la Riviera & Bar fait de belles crêpes à prix accessible. Notre comparatif situe chacune.

Ce qui a changé sur cette page

Notre précédente fiche présentait la CPF600 comme une grande crêpière soignée. Faute de trouver cette référence, nous signalons désormais chaque caractéristique non vérifiée, et renvoyons vers des modèles dont les données ont pu être confirmées.

Consommation électrique

Nous n'avons pas relevé de puissance fiable pour la référence exacte du Riviera & Bar CPF600. Pour un ordre de grandeur, une crêpière de 1 000 W utilisée une heure consomme au plus 1 kWh, soit environ 0,20 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra.

Une soirée crêpes pèse donc très peu sur la facture. Pour l'optimiser, préparez toute la pâte avant d'allumer l'appareil, enchaînez les crêpes une fois la plaque chaude et coupez quelques minutes avant la dernière : la chaleur résiduelle suffit à la terminer.

Nettoyage et entretien

Sur le Riviera & Bar CPF600, laissez tiédir la plaque, puis essuyez-la avec un papier absorbant ou une éponge douce à peine humide. N'utilisez ni éponge abrasive ni spatule métallique, qui rayent le revêtement. Ne plongez jamais l'appareil dans l'eau : seules les parties amovibles, si la notice le permet, se lavent à part.

Un léger graissage au début de chaque séance, avec un tampon imbibé d'huile ou de beurre clarifié, facilite le décollage des premières crêpes. Le rozell et la spatule en bois se rincent à l'eau claire et sèchent à l'air, sans passer au lave-vaisselle.

Réussir sa pâte à crêpes

Quelques repères simples changent le résultat avec le Riviera & Bar CPF600. Laissez reposer la pâte au moins une heure : la farine s'hydrate et les crêpes deviennent plus souples. Ajoutez un peu de beurre fondu dans la pâte : il aide au décollage et donne du goût. Pour des crêpes très fines, la pâte doit napper le dos d'une cuillère sans être épaisse.

Pour les galettes de sarrasin, la pâte est plus simple — farine de sarrasin, eau, sel — et gagne à reposer plusieurs heures, voire une nuit. Elle demande une plaque plus chaude que les crêpes de froment, pour une galette croustillante.

Idées de garnitures

Le Riviera & Bar CPF600 se prête aux soirées sucrées comme salées. Côté salé, la galette complète — jambon, emmental et œuf — reste la référence ; on varie avec chèvre et miel, saumon fumé et crème, ou champignons, lardons et crème fraîche. Côté sucré, au-delà du sucre et du citron, essayez le caramel au beurre salé maison, la compote de pommes à la cannelle ou les fruits rouges avec une boule de glace.

Les crêpes se conservent quelques jours au réfrigérateur, filmées, et se congèlent bien séparées par du papier sulfurisé ; on les réchauffe ensuite quelques secondes sur la plaque.

Sécurité et rangement

La plaque du Riviera & Bar CPF600 devient très chaude et le reste longtemps après l'arrêt : posez l'appareil sur une surface stable et résistante à la chaleur, loin du bord de la table, et tenez les enfants à distance. Sur une table de convives, faites passer le cordon de façon à ce que personne ne s'y prenne les pieds.

Avant de ranger l'appareil, attendez qu'il soit complètement froid et sec, puis protégez la plaque avec un torchon ou une housse pour éviter les chocs et les rayures.

Notre avis final

La Riviera & Bar CPF600 est une bonne grande crêpière : de vraies crêpes fines, soignée et accessible. Voyez notre comparatif des crêpières.