Test Hurom H320N : notre avis détaillé

À qui s'adresse le Hurom H320N

Le Hurom H320N s'adresse à qui veut le meilleur jus au quotidien, avec polyvalence et silence. Pour les jus verts d'herbes et le céleri, voyez l'Omega MM900 (horizontal) ; pour une grande goulotte, le Kuvings EVO820.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque extracteur passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : le rendement (quantité de jus extraite à volume égal, siccité de la pulpe), la qualité (clarté, faible oxydation et mousse, séparation pulpe/jus, tenue dans le temps), la polyvalence (fruits durs, légumes feuilles et herbes, accessoires laits végétaux et sorbets, largeur de goulotte), et la praticité (montage et nettoyage, anti-bouchage, niveau sonore, robustesse). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

Le Hurom H320N en bref

Le H320N est un extracteur vertical de 200 W dont la vis tourne à 50 tr/min. Sa trémie intelligente forme un bol de prédécoupe de 2 L : on y dépose les fruits en morceaux et l'appareil les avale à son rythme. Il est livré avec trois tamis — gros, fin et Ultem — et dispose d'une marche arrière.

Il est fabriqué en Corée du Sud, pèse 6 kg et ses pièces ne passent pas au lave-vaisselle. Boulanger l'affichait à 499 €, au lieu de 599 €, avec des pièces détachées disponibles dix ans selon la fiche.

Le rendement de référence

La force du H320N est son rendement : sa vis presse efficacement fruits et légumes pour extraire un maximum de jus et rejeter une pulpe bien sèche. À quantité égale, on récupère plus de verre qu'avec un extracteur moyen, ce qui amortit l'appareil et limite le gaspillage. C'est la marque d'un grand extracteur, et Hurom l'exécute au sommet.

Qualité du jus et silence

Le pressage à froid donne un jus clair, peu oxydé et qui se conserve (24-48 h au frais), avec une belle séparation pulpe/jus. L'appareil est aussi remarquablement silencieux, agréable au petit-déjeuner. Pour qui vise la qualité du jus, c'est ce qui se fait de mieux dans le format vertical.

Polyvalence et nettoyage

Le H320N gère fruits durs, légumes et la plupart des jus verts, et son nettoyage est facilité (pièces qui se démontent vite, brosse de nettoyage fournie). Sur les herbes et légumes feuilles très fibreux, un horizontal reste un cran au-dessus ; pour la polyvalence quotidienne, le Hurom couvre tout.

Trois tamis pour trois textures

Le tamis fin donne un jus limpide, presque sans pulpe ; le tamis à grosses mailles laisse passer davantage de fibres pour un jus plus épais, proche du nectar. Le tamis Ultem, une matière plastique rigide et résistante, complète l'ensemble. Changer de tamis permet ainsi d'adapter la texture à chaque recette, du jus d'orange clair au nectar de pêche.

Comment fonctionne un extracteur de jus

Un extracteur de jus, ou presse à froid, écrase les fruits et les légumes avec une vis sans fin qui tourne lentement, quelques dizaines de tours par minute. La pulpe est pressée contre un tamis : le jus passe à travers, les fibres sèches sont expulsées par une autre sortie. Ce pressage lent chauffe peu et incorpore peu d'air, ce qui limite l'oxydation et la mousse.

C'est la grande différence avec une centrifugeuse, dont le panier râpe et projette les fruits à plusieurs milliers de tours par minute : plus rapide, mais plus bruyant et plus oxydant. Le Hurom H320N demande donc un peu plus de temps de préparation qu'une centrifugeuse, en échange d'un jus plus dense.

Vertical ou horizontal ?

Sur un extracteur vertical, la vis est dressée sous la goulotte : les ingrédients descendent par gravité, l'appareil occupe peu de place au sol et convient bien aux fruits et aux légumes courants. Sur un extracteur horizontal, la vis est couchée : il est plus long, mais presse très bien les légumes feuilles, les herbes et le céleri, et certains modèles acceptent des embouts pour d'autres préparations.

Aucun format n'est meilleur en tout. Pour des jus de pomme, carotte, orange ou betterave au quotidien, un vertical suffit ; pour des jus verts fréquents à base de céleri, d'épinards ou d'herbe de blé, un horizontal se justifie. Voyez dans la fiche ci-dessus le format du Hurom H320N.

Les erreurs à éviter

Avec le Hurom H320N, la plupart des jus décevants viennent de quelques erreurs simples. La première est de trop charger la goulotte ou de forcer avec le poussoir : la vis se bloque. Mieux vaut alterner ingrédients durs et tendres, et laisser l'appareil avaler à son rythme. La deuxième est de presser des fibres longues, comme le céleri ou le gingembre, sans les couper en tronçons de quelques centimètres : elles s'enroulent autour de la vis.

Troisième erreur : presser des fruits trop mous ou très riches en amidon, comme la banane ou l'avocat, qui bouchent le tamis ; ceux-là se mixent au blender. Quatrième erreur : laisser sécher la pulpe dans le tamis, qui devient alors pénible à brosser. Si l'appareil peine, la fonction marche arrière, quand elle existe, débloque la vis.

Les critères qui comptent vraiment

Avant de choisir le Hurom H320N ou un autre extracteur, quatre critères font la différence. La largeur de la goulotte : une goulotte large accepte des fruits entiers et fait gagner du temps de découpe. La vitesse de la vis : de 40 à 80 tours par minute selon les modèles, une vitesse plus lente chauffant moins le jus.

Viennent ensuite le nettoyage — nombre de pièces, tamis sans grille fine, compatibilité lave-vaisselle — et la durée de garantie du moteur, très variable d'une marque à l'autre. Le niveau de bruit, faible sur tous les extracteurs lents, est rarement un problème.

Préparer fruits et légumes

Lavez soigneusement les fruits et légumes, car la peau passe dans le jus quand on ne l'épluche pas. Retirez les noyaux durs — pêche, abricot, mangue — qui peuvent abîmer la vis, ainsi que les écorces épaisses des agrumes, du melon ou de l'ananas. Les pépins de pomme et de raisin passent en revanche sans problème.

La taille des morceaux dépend de la goulotte du Hurom H320N : une goulotte large accepte une pomme entière, une goulotte étroite demande des quartiers. Coupez toujours les fibres longues, comme le céleri, la rhubarbe ou les tiges d'herbes, en tronçons de deux à trois centimètres.

L'investissement qualité

Le H320N se justifie pour qui fait des jus régulièrement et veut le meilleur résultat sans corvée. Son rendement et sa qualité l'amortissent vite. Pour des jus verts d'herbes exigeants, un horizontal ; pour le meilleur jus quotidien, le Hurom est la référence.

Hurom ou Omega ?

L'Omega MM900 (horizontal) excelle sur les légumes feuilles et le céleri ; le Hurom (vertical) est plus compact, rapide et polyvalent au quotidien. Selon vos jus. Notre comparatif détaille.

Pour qui, et pour qui pas ?

Le H320N convient à ceux qui pressent des jus plusieurs fois par semaine et veulent gagner du temps grâce au bol de prédécoupe. Il convient moins à ceux qui veulent tout passer au lave-vaisselle, ou qui font surtout des jus de céleri et d'herbes : un horizontal comme l'Omega MM900 sera plus adapté.

Consommation électrique

Le Hurom H320N affiche 200 W. Un quart d'heure de pressage représente au plus 0,05 kWh, soit environ 0,01 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra.

Le vrai coût d'un jus maison tient donc aux fruits et aux légumes : comptez plus d'un kilo de produits pour un litre de jus, selon leur teneur en eau et le rendement de l'appareil.

Nettoyage et entretien

Le Hurom H320N se nettoie au mieux juste après usage. Faites passer un demi-verre d'eau dans l'appareil en marche pour rincer la vis, puis démontez-le et rincez chaque pièce sous le robinet. Le tamis se brosse à l'eau tiède avec la brosse fournie, dans le sens des mailles, pour déloger les fibres.

Une fois par semaine, un bain d'eau tiède additionnée de vinaigre blanc ou de bicarbonate élimine les traces de calcaire et les colorations dues aux carottes ou à la betterave. Ne plongez jamais le bloc moteur dans l'eau, et laissez sécher les pièces avant de remonter l'appareil.

Trois jus pour commencer

Le pomme-carotte-gingembre : deux pommes, trois carottes et un petit morceau de gingembre, pour un jus doux et tonique. Le vert : deux branches de céleri, un concombre, une poignée d'épinards, une pomme et un demi-citron pelé. Le rouge : une betterave crue, deux pommes et quelques fruits rouges.

Avec le Hurom H320N, alternez les ingrédients secs et juteux pour aider la vis, et pressez le citron pelé plutôt qu'entier pour éviter l'amertume de l'écorce. Gardez la pulpe : elle sert dans des cakes, des soupes ou des galettes de légumes.

Conserver son jus

Un jus pressé à froid se boit idéalement aussitôt, quand ses arômes sont au plus haut. Il se garde ensuite au réfrigérateur dans une bouteille en verre bien remplie et fermée, pour limiter le contact avec l'air : les fabricants d'extracteurs évoquent souvent un à deux jours, mais le goût évolue dès les premières heures.

Un trait de jus de citron ralentit le brunissement des jus de pomme ou de poire. Si vous préparez vos jus la veille avec le Hurom H320N, pressez de préférence des légumes et des agrumes, qui supportent mieux l'attente que les fruits à chair blanche.

Sécurité et rangement

Débranchez le Hurom H320N avant tout démontage, utilisez toujours le poussoir et jamais les doigts ni un ustensile pour faire descendre les ingrédients. Vérifiez que le couvercle est bien verrouillé avant de lancer l'appareil : la plupart refusent de démarrer sinon.

Un extracteur est un appareil assez lourd et encombrant ; s'il sert plusieurs fois par semaine, mieux vaut lui laisser une place sur le plan de travail que de le sortir du placard à chaque fois. Rangez le tamis à plat ou suspendu, pour ne pas déformer ses mailles.

Notre avis final

Le Hurom H320N est notre choix : rendement élevé, jus clair, silencieux. Voyez notre comparatif des extracteurs.