Test Kuvings EVO820 : notre avis détaillé

À qui s'adresse le Kuvings EVO820

Le Kuvings EVO820 s'adresse à qui veut presser vite, sans tout découper. Pour le meilleur rendement et le silence, voyez le Hurom H320N ; pour les jus verts d'herbes, l'Omega MM900.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque extracteur passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : le rendement (quantité de jus extraite à volume égal, siccité de la pulpe), la qualité (clarté, faible oxydation et mousse, séparation pulpe/jus, tenue dans le temps), la polyvalence (fruits durs, légumes feuilles et herbes, accessoires laits végétaux et sorbets, largeur de goulotte), et la praticité (montage et nettoyage, anti-bouchage, niveau sonore, robustesse). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

Le Kuvings EVO820 en bref

L'EVO820 est un extracteur vertical de 240 W à moteur sans balais, dont la goulotte de 82 mm est la plus large de la gamme Kuvings : une pomme moyenne y passe entière. Des filtres pour sorbets et smoothies et un presse-agrumes sont proposés en option.

La fiche PcComponentes se contredit sur la vitesse de la vis, 48 tr/min dans la description, 60 dans le tableau. Elle l'affichait à 540,92 €, au lieu de 649,99 €.

La goulotte qui change tout

La signature du EVO820 est sa goulotte extra-large, capable d'avaler des fruits entiers ou à peine coupés (pomme entière, par exemple). On gagne un temps précieux à la préparation, là où d'autres extracteurs imposent de tout débiter en petits morceaux. Pour un usage quotidien et rapide, c'est un atout très appréciable.

Rendement et qualité

Le rendement est bon (pulpe sèche) et la qualité du jus au niveau d'un bon vertical (clair, peu oxydé). On obtient de beaux jus de fruits et de légumes, et l'appareil gère bien la plupart des légumes verts. Un extracteur complet et performant.

Praticité et limites

Le nettoyage est correct et l'usage pratique. Comme tout vertical premium, il a un tarif élevé et un certain encombrement, et sur les herbes très fibreuses, un horizontal reste meilleur. Des limites mineures au regard de sa praticité au quotidien.

Un moteur sans balais

Un moteur sans balais n'a pas de charbons qui frottent et s'usent : il chauffe moins, fait moins de bruit et dure en principe plus longtemps. Sur un extracteur, qui doit fournir un couple élevé à basse vitesse pour écraser des légumes durs, c'est un argument de durabilité, à vérifier toutefois avec la durée de garantie proposée par le vendeur.

Comment fonctionne un extracteur de jus

Un extracteur de jus, ou presse à froid, écrase les fruits et les légumes avec une vis sans fin qui tourne lentement, quelques dizaines de tours par minute. La pulpe est pressée contre un tamis : le jus passe à travers, les fibres sèches sont expulsées par une autre sortie. Ce pressage lent chauffe peu et incorpore peu d'air, ce qui limite l'oxydation et la mousse.

C'est la grande différence avec une centrifugeuse, dont le panier râpe et projette les fruits à plusieurs milliers de tours par minute : plus rapide, mais plus bruyant et plus oxydant. Le Kuvings EVO820 demande donc un peu plus de temps de préparation qu'une centrifugeuse, en échange d'un jus plus dense.

Vertical ou horizontal ?

Sur un extracteur vertical, la vis est dressée sous la goulotte : les ingrédients descendent par gravité, l'appareil occupe peu de place au sol et convient bien aux fruits et aux légumes courants. Sur un extracteur horizontal, la vis est couchée : il est plus long, mais presse très bien les légumes feuilles, les herbes et le céleri, et certains modèles acceptent des embouts pour d'autres préparations.

Aucun format n'est meilleur en tout. Pour des jus de pomme, carotte, orange ou betterave au quotidien, un vertical suffit ; pour des jus verts fréquents à base de céleri, d'épinards ou d'herbe de blé, un horizontal se justifie. Voyez dans la fiche ci-dessus le format du Kuvings EVO820.

Les erreurs à éviter

Avec le Kuvings EVO820, la plupart des jus décevants viennent de quelques erreurs simples. La première est de trop charger la goulotte ou de forcer avec le poussoir : la vis se bloque. Mieux vaut alterner ingrédients durs et tendres, et laisser l'appareil avaler à son rythme. La deuxième est de presser des fibres longues, comme le céleri ou le gingembre, sans les couper en tronçons de quelques centimètres : elles s'enroulent autour de la vis.

Troisième erreur : presser des fruits trop mous ou très riches en amidon, comme la banane ou l'avocat, qui bouchent le tamis ; ceux-là se mixent au blender. Quatrième erreur : laisser sécher la pulpe dans le tamis, qui devient alors pénible à brosser. Si l'appareil peine, la fonction marche arrière, quand elle existe, débloque la vis.

Les critères qui comptent vraiment

Avant de choisir le Kuvings EVO820 ou un autre extracteur, quatre critères font la différence. La largeur de la goulotte : une goulotte large accepte des fruits entiers et fait gagner du temps de découpe. La vitesse de la vis : de 40 à 80 tours par minute selon les modèles, une vitesse plus lente chauffant moins le jus.

Viennent ensuite le nettoyage — nombre de pièces, tamis sans grille fine, compatibilité lave-vaisselle — et la durée de garantie du moteur, très variable d'une marque à l'autre. Le niveau de bruit, faible sur tous les extracteurs lents, est rarement un problème.

Préparer fruits et légumes

Lavez soigneusement les fruits et légumes, car la peau passe dans le jus quand on ne l'épluche pas. Retirez les noyaux durs — pêche, abricot, mangue — qui peuvent abîmer la vis, ainsi que les écorces épaisses des agrumes, du melon ou de l'ananas. Les pépins de pomme et de raisin passent en revanche sans problème.

La taille des morceaux dépend de la goulotte du Kuvings EVO820 : une goulotte large accepte une pomme entière, une goulotte étroite demande des quartiers. Coupez toujours les fibres longues, comme le céleri, la rhubarbe ou les tiges d'herbes, en tronçons de deux à trois centimètres.

Le vertical malin

Le EVO820 séduit qui veut presser vite et bien sans corvée de découpe. Sa goulotte large et son bon rendement en font l'un des verticaux les plus pratiques. Pour le rendement maximal et le silence, le Hurom ; pour les jus verts, l'Omega ; pour la praticité, le Kuvings.

Kuvings ou Hurom ?

Le Hurom H320N offre un rendement et un silence un cran au-dessus ; le Kuvings se distingue par sa goulotte large très pratique. Notre comparatif situe chacun.

Pour qui, et pour qui pas ?

L'EVO820 convient à ceux qui veulent presser vite, sans découper, et envisagent de faire aussi des sorbets avec les accessoires optionnels. Il convient moins aux petits budgets : le Philips Avance ou le Cecotec Juice&Live coûtent bien moins cher, avec une goulotte plus étroite.

Consommation électrique

Le Kuvings EVO820 affiche 240 W. Un quart d'heure de pressage représente au plus 0,06 kWh, soit environ 0,012 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra.

Le vrai coût d'un jus maison tient donc aux fruits et aux légumes : comptez plus d'un kilo de produits pour un litre de jus, selon leur teneur en eau et le rendement de l'appareil.

Nettoyage et entretien

Le Kuvings EVO820 se nettoie au mieux juste après usage. Faites passer un demi-verre d'eau dans l'appareil en marche pour rincer la vis, puis démontez-le et rincez chaque pièce sous le robinet. Le tamis se brosse à l'eau tiède avec la brosse fournie, dans le sens des mailles, pour déloger les fibres.

Une fois par semaine, un bain d'eau tiède additionnée de vinaigre blanc ou de bicarbonate élimine les traces de calcaire et les colorations dues aux carottes ou à la betterave. Ne plongez jamais le bloc moteur dans l'eau, et laissez sécher les pièces avant de remonter l'appareil.

Trois jus pour commencer

Le pomme-carotte-gingembre : deux pommes, trois carottes et un petit morceau de gingembre, pour un jus doux et tonique. Le vert : deux branches de céleri, un concombre, une poignée d'épinards, une pomme et un demi-citron pelé. Le rouge : une betterave crue, deux pommes et quelques fruits rouges.

Avec le Kuvings EVO820, alternez les ingrédients secs et juteux pour aider la vis, et pressez le citron pelé plutôt qu'entier pour éviter l'amertume de l'écorce. Gardez la pulpe : elle sert dans des cakes, des soupes ou des galettes de légumes.

Conserver son jus

Un jus pressé à froid se boit idéalement aussitôt, quand ses arômes sont au plus haut. Il se garde ensuite au réfrigérateur dans une bouteille en verre bien remplie et fermée, pour limiter le contact avec l'air : les fabricants d'extracteurs évoquent souvent un à deux jours, mais le goût évolue dès les premières heures.

Un trait de jus de citron ralentit le brunissement des jus de pomme ou de poire. Si vous préparez vos jus la veille avec le Kuvings EVO820, pressez de préférence des légumes et des agrumes, qui supportent mieux l'attente que les fruits à chair blanche.

Sécurité et rangement

Débranchez le Kuvings EVO820 avant tout démontage, utilisez toujours le poussoir et jamais les doigts ni un ustensile pour faire descendre les ingrédients. Vérifiez que le couvercle est bien verrouillé avant de lancer l'appareil : la plupart refusent de démarrer sinon.

Un extracteur est un appareil assez lourd et encombrant ; s'il sert plusieurs fois par semaine, mieux vaut lui laisser une place sur le plan de travail que de le sortir du placard à chaque fois. Rangez le tamis à plat ou suspendu, pour ne pas déformer ses mailles.

Notre avis final

Le Kuvings EVO820 est un excellent vertical pratique : goulotte large, bon rendement. Voyez notre comparatif des extracteurs.