Test Tefal Turbo Cuisine & Fry : notre avis détaillé

À qui s'adresse le Tefal Turbo Cuisine & Fry

Le Tefal Turbo Cuisine & Fry s'adresse à qui veut cuire ET faire croustiller sans multiplier les appareils : pression pour le moelleux, air fryer pour le doré. Pour le guidage pas à pas, voyez le Cookeo Touch Pro ; pour le tout-en-un à grande cuve, le Ninja Foodi MAX.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque multicuiseur passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : la vitesse de cuisson (montée en pression et temps réels sur des plats étalons), la polyvalence (nombre et qualité des modes utiles, pertinence des recettes guidées), le niveau sonore (fonctionnement et relâchement de la vapeur), et la facilité d'entretien (cuve, joint, soupape, compatibilité lave-vaisselle). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

Le Turbo Cuisine & Fry en bref

Le Tefal Turbo Cuisine & Fry (CY778) associe un multicuiseur sous pression et un couvercle air fryer Turbo Crisp. Sa cuve de 7,6 L offre 5 L utiles, pour jusqu'à six personnes, avec une puissance de 1 000 à 1 200 W.

Il propose 10 programmes automatiques plus 5, un départ différé et un maintien au chaud. Le couvercle air fryer ajoute quatre modes — rôtir, griller, frire à air, cuire — et un mode manuel de 70 à 200 °C jusqu'à 60 minutes. Tefal annonce une cuisson sous pression jusqu'à trois fois plus rapide que les méthodes classiques. Euronics l'affichait à 299,99 €.

Le 2-en-1 pression + air fryer

L'idée du Turbo Cuisine & Fry est maligne : on cuit d'abord sous pression — viande fondante, plat mijoté express, légumes à cœur — puis on change de couvercle pour passer en mode air fryer et dorer, gratiner ou rendre croustillant. Tout se fait dans la même cuve, sans transvasement. On obtient ainsi un poulet moelleux à la peau croustillante, ou un gratin fondant doré dessus, ce qu'un multicuiseur classique ne sait pas faire.

Polyvalence et usages

Cette double aptitude élargit beaucoup le champ : plats complets (cuisson puis dorure), viandes, gratins, mais aussi tout ce que fait un air fryer (frites, légumes rôtis, panés) et tout ce que fait un multicuiseur sous pression. Pour une cuisine qui veut couvrir le moelleux et le croustillant sans empiler les machines, c'est un gain de place et de polyvalence appréciable.

Bruit et entretien

Le bruit vient du relâchement de la vapeur et, en mode air fryer, du ventilateur. L'entretien est un cran plus long que sur un multicuiseur simple, car il faut gérer et ranger deux couvercles ; cuve et accessoires passent au lave-vaisselle, et le joint comme la soupape s'entretiennent comme sur tout appareil sous pression.

Le couvercle Turbo Crisp en pratique

Le second couvercle transforme la cuve en friteuse à air : on retire le couvercle de pression, on pose le Turbo Crisp, et l'air chaud dore la surface. Quatre modes automatiques couvrent l'essentiel — rôtir, griller, frire à air, cuire — et un mode manuel laisse choisir une température de 70 à 200 °C et une durée jusqu'à une heure. L'enchaînement type : un sauté de porc cuit sous pression vingt minutes, puis gratiné dix minutes au couvercle Turbo Crisp pour caraméliser la sauce. C'est là que le 2-en-1 prend tout son sens.

5 L utiles : la bonne taille familiale

Les 7,6 L de cuve correspondent à 5 L utiles, une capacité généreuse pour un 2-en-1 : de quoi cuire un poulet entier ou un plat complet pour six. C'est un litre de plus que le Cookeo Touch Pro, et une cuve comparable à celle du Ninja Foodi MAX. Pour un couple, la cuve est grande, mais le maintien au chaud et le départ différé compensent en permettant de cuisiner une fois pour deux repas.

Au quotidien : les recettes qui en profitent

Le Turbo Cuisine & Fry montre sa valeur sur les plats en deux temps. Des cuisses de poulet cuites sous pression avec des pommes de terre, puis dorées au couvercle Turbo Crisp ; un gratin dauphinois dont les pommes de terre cuisent à cœur sous pression avant de gratiner ; des travers de porc fondants laqués en fin de cuisson. Seul, le couvercle air fryer prépare aussi frites, légumes rôtis et panés, dans une cuve plus grande que la plupart des friteuses sans huile.

Pour les plats mijotés classiques, il se comporte comme un multicuiseur sous pression : programmes automatiques, maintien au chaud, départ différé pour que le repas soit prêt à heure fixe. Le second couvercle reste au placard ces soirs-là, ce qui rappelle qu'il faut lui trouver une place.

Sécurité et confort d'usage

Comme tout autocuiseur électrique, le Turbo Cuisine & Fry verrouille son couvercle de pression tant que la vapeur n'est pas évacuée, et la décompression se commande sans approcher la main du jet. Le départ différé permet de remplir la cuve le matin pour un repas prêt le soir, et le maintien au chaud garde le plat à température si l'on passe à table en retard. Ce sont ces automatismes, plus que le nombre de programmes, qui en font un appareil agréable au quotidien.

Quand le 2-en-1 fait la différence

Le Turbo Cuisine & Fry brille sur les plats qui demandent les deux textures : un rôti tendre à la croûte dorée, un curry suivi d'un naan croustillant, un gratin fondant gratiné. Là où il faudrait sortir le multicuiseur puis le four, lui fait tout d'affilée. Pour qui aime ces finitions, le double couvercle justifie pleinement le petit surplus d'entretien.

Tefal Turbo ou Ninja Foodi ?

Les deux jouent le pression + friture. Le Ninja Foodi MAX pousse plus loin la polyvalence (15-en-1) et la capacité ; le Tefal mise sur la simplicité du 2-en-1 et le SAV d'une grande marque française. Pour le maximum de modes et de volume, le Ninja ; pour un 2-en-1 simple, le Tefal. Notre comparatif détaille.

Tefal Turbo Cuisine & Fry ou Ninja Foodi MAX ?

Le Ninja Foodi MAX pousse la formule plus loin : 1 760 W, un couvercle unique, quinze fonctions et une sonde de cuisson, pour 11,7 kg. Le Tefal reste plus simple : deux couvercles, 1 200 W et une interface plus directe, avec le SAV et les pièces détachées d'une grande marque française. Si vous cherchez avant tout un multicuiseur sous pression capable de gratiner et de faire des frites de temps en temps, le Tefal fait le travail sans complexité.

Bien l'entretenir

Deux couvercles, c'est deux entretiens différents. Le couvercle de pression demande les gestes habituels : joint retiré, lavé et séché, soupape vérifiée. Le couvercle Turbo Crisp, lui, abrite une résistance et un ventilateur : il ne se plonge pas dans l'eau, on l'essuie et on dégraisse la grille de protection. La cuve et les accessoires se lavent comme sur tout multicuiseur. Rangez le couvercle inutilisé à l'abri des chocs : c'est la pièce la plus fragile de l'ensemble.

Les questions à se poser avant d'acheter

Avez-vous déjà une friteuse sans huile ? Si oui, l'intérêt du 2-en-1 diminue et un multicuiseur simple suffit. Où ranger le second couvercle ? Il est volumineux et contient une résistance : prévoyez un emplacement à l'abri des chocs. Combien êtes-vous ? Avec 5 L utiles, il couvre une famille de six. Si vous voulez gratiner, rôtir et faire des frites dans le même appareil que vos mijotés, c'est l'un des 2-en-1 les plus équilibrés du marché.

Notre avis final

Le Tefal Turbo Cuisine & Fry est un excellent 2-en-1 : il cuit moelleux sous pression et fait croustiller à l'air, dans un seul appareil. Malin et polyvalent. Voyez notre comparatif des multicuiseurs.