Test Princess Table Chef 103030 : notre avis détaillé

À qui s'adresse la Princess Table Chef 103030

La Princess Table Chef s'adresse à qui veut cuire à table, devant les invités. Pour une grande plancha de réception, voyez la Severin PG 8112 ; pour la valeur sûre, la Tefal CB661.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque plancha passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : la puissance (qualité de la saisie, capacité à rester chaude en charge, montée en température), l'homogénéité (régularité de la chaleur sur toute la plaque, zones froides éventuelles), la capacité (surface utile, nombre de convives servis d'un coup), et l'entretien (nettoyage de la plaque, bac à graisse, démontage, résistance du revêtement). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

La Princess Chef Pure en bref

La Princess 103030 Chef Pure est une plancha de table de 50 × 25 cm au revêtement céramique blanc, présenté comme résistant aux rayures, dans un cadre en bambou. Son thermostat monte jusqu'à 250 °C, et sa plaque comme son bac à graisse passent au lave-vaisselle.

La fiche Princess se contredit sur la puissance (2 500 W dans la description, 2 200 W dans le tableau) et sur le nombre de personnes (4 ou 6). Nous n'avons pas relevé de prix en France. Princess décline aussi une version Duo (103025).

La cuisson à table

La Table Chef est conçue pour être posée au centre de la table : chacun cuit et se sert au fur et à mesure, dans une ambiance conviviale proche de la pierrade ou de la raclette, mais sur plaque lisse. Son format adapté et sa stabilité en font un appareil de partage, idéal pour des repas détendus à 2-4 personnes.

Saisie et usage

La saisie et l'homogénéité sont correctes pour cet usage convivial : on y cuit viandes, gambas et légumes sans difficulté. La surface est modérée, cohérente avec un usage à table pour une petite tablée ; pour une grande réception, une plancha plus large sera plus adaptée. L'usage est simple, sans réglages compliqués.

Entretien

L'entretien est facile : plaque amovible et bac à graisse pour un nettoyage rapide. Compacte, elle se range sans peine. Un appareil sans contrainte, pensé pour le plaisir de la cuisson partagée plus que pour la performance brute.

Le revêtement céramique

Le revêtement céramique blanc offre une surface antiadhésive lisse, qui permet de cuire avec très peu de matière grasse. Princess le présente comme résistant aux rayures, mais comme tout revêtement, il se ménage : spatules en bois ou en silicone, pas d'éponge abrasive. Sa couleur claire montre les traces de cuisson, ce qui pousse à le nettoyer après chaque usage.

Une plancha qui va au lave-vaisselle

C'est l'argument pratique de la Chef Pure : la plaque se retire et passe au lave-vaisselle, tout comme le bac à graisse. Sur beaucoup de planchas, la plaque est fixe et se nettoie sur place ; ici, la fin de repas est plus simple.

Inox, émail ou antiadhésif : ce que change la plaque

La plaque fait la plancha. L'inox, utilisé par les fabricants professionnels comme Krampouz, est inusable, supporte les spatules métalliques et saisit fort, mais demande un peu de graisse et un déglaçage pour ne pas attacher. L'acier ou la fonte émaillés résistent bien aux rayures et à la chaleur, et se nettoient facilement à chaud. Les revêtements antiadhésifs (classiques, céramique ou effet pierre) permettent de cuire presque sans matière grasse et se lavent d'un coup d'éponge, mais craignent les ustensiles métalliques et s'usent avec le temps.

Pour le Princess Chef Pure, vérifiez la nature exacte de la plaque sur la fiche du vendeur : elle conditionne les ustensiles à utiliser, l'entretien et la durée de vie. Une plaque épaisse monte plus lentement en température, mais encaisse mieux l'arrivée d'aliments froids : la température chute moins quand on pose une grande quantité de légumes.

Les erreurs qui gâchent une plancha

Avec le Princess Chef Pure comme avec toute plancha électrique, la plupart des déceptions viennent de quelques erreurs simples. La première est de ne pas préchauffer : la plaque doit être bien chaude avant de poser les aliments, sinon la viande rend son jus et bout au lieu de dorer. La deuxième est de surcharger la plaque : trop d'aliments froids d'un coup font chuter la température. Mieux vaut cuire en plusieurs fois.

Troisième erreur : ajouter trop d'huile. Un filet suffit, étalé au papier absorbant ; l'excès fume et éclabousse. Quatrième erreur : couper les aliments trop épais. La plancha est faite pour les morceaux fins et les petites pièces : émincés, gambas, légumes tranchés. Enfin, laisser refroidir les sucs avant de nettoyer : sur une plaque encore tiède, un peu d'eau ou de glaçons décolle les résidus en quelques secondes.

Intérieur ou extérieur ?

C'est l'atout de la plancha électrique face à la plancha au gaz : sans flamme ni gaz de combustion, le Princess Chef Pure s'utilise aussi bien sur une terrasse que dans la cuisine. En intérieur, la cuisson à forte chaleur produit des fumées et des projections : installez-la sous une hotte ou près d'une fenêtre ouverte, et protégez le plan de travail autour.

En extérieur, abritez-la de la pluie et du vent, qui refroidit la plaque, et branchez-la sur une prise extérieure protégée. Ne la laissez jamais dehors après usage : l'humidité n'est bonne ni pour la résistance ni pour le boîtier électrique. Une fois refroidie, rangez-la à l'abri, plaque propre et sèche.

Le plaisir de cuisiner ensemble

La Table Chef se justifie pour qui aime cuisiner devant ses invités, au centre de la table, dans une ambiance conviviale. Pour des repas à deux ou en petit comité, c'est un appareil charmant et simple. Pour de grandes tablées ou la meilleure saisie, on regardera des planchas plus grandes ou plus puissantes.

Princess ou Severin ?

La Severin PG 8112 offre une bien plus grande surface pour recevoir ; la Princess mise sur la convivialité à table en petit comité. Pour les grandes tablées, la Severin ; pour la cuisson partagée, la Princess. Notre comparatif détaille.

Pour qui, et pour qui pas ?

La Princess Chef Pure convient à ceux qui veulent une plancha de table jolie, facile à nettoyer, pour quatre à six personnes. Elle convient moins à ceux qui veulent une saisie très forte ou une plaque inusable en inox.

Sécurité et consommation

Le Princess Chef Pure affiche 2 500 W. Une heure de cuisson à pleine puissance, préchauffage compris, représente au plus 2,5 kWh, soit environ 0,50 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra ; en pratique moins, le thermostat coupant la chauffe une fois la température atteinte.

Une plancha de cette puissance se branche directement sur une prise murale, sans rallonge ni multiprise. Posez-la sur une surface stable et résistante à la chaleur. En extérieur, abritez-la de la pluie et utilisez une prise protégée, adaptée à un usage en plein air. Gardez les enfants à distance : la plaque et le bac de récupération restent brûlants longtemps après l'arrêt.

Que cuisiner à la plancha ?

La plancha excelle sur tout ce qui cuit vite à forte chaleur. Côté mer : gambas, noix de Saint-Jacques, calamars, filets de poisson à la peau croustillante. Côté viande : magret, brochettes, côtelettes fines, émincés marinés, chipolatas. Côté légumes : courgettes, poivrons, aubergines en tranches, champignons, asperges. Avec le Princess Chef Pure, on peut aussi saisir des fruits, comme l'ananas ou les pêches, pour le dessert.

Organisez la plaque en zones : la plus chaude pour saisir, une zone plus douce pour finir la cuisson ou garder au chaud. Préparez tout à l'avance — légumes taillés, marinades, sauces — car la cuisson va très vite. Et gardez un bol d'eau à portée de main pour déglacer et décoller les sucs entre deux fournées.

Les accessoires utiles

Quelques accessoires simplifient la vie autour du Princess Chef Pure. Deux spatules adaptées à la plaque — métal pour l'inox, bois ou silicone pour l'antiadhésif — pour retourner et racler. Une pince dédiée à la viande crue, distincte des couverts. Un grattoir pour décoller les sucs après déglaçage. Et une housse ou le carton d'origine pour le rangement, une fois l'appareil froid et sec.

Cuisson saine à forte chaleur

La plancha permet de cuisiner avec très peu de matière grasse, ce qui en fait une cuisson légère. Un point de vigilance toutefois, valable pour toutes les cuissons à forte chaleur : évitez de carboniser les aliments. Les parties noircies se forment quand la température est trop haute ou la cuisson trop longue ; les autorités sanitaires recommandent de les éviter et de retirer les parties brûlées.

Avec le Princess Chef Pure, réglez la chaleur selon l'aliment plutôt que de tout cuire au maximum, déglacez régulièrement pour éviter que les sucs ne brûlent, et préférez les marinades peu sucrées, qui caramélisent moins vite.

Notre avis final

La Princess Table Chef 103030 est une bonne plancha conviviale à table : le plaisir de cuisiner ensemble. Voyez notre comparatif des planchas électriques.