Test Severin PG 8112 : notre avis détaillé

À qui s'adresse la Severin PG 8112

La Severin PG 8112 s'adresse à qui veut recevoir large sans se ruiner. Pour la meilleure saisie, voyez la Krampouz ; pour la facilité d'une grande marque, la Tefal CB661.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque plancha passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : la puissance (qualité de la saisie, capacité à rester chaude en charge, montée en température), l'homogénéité (régularité de la chaleur sur toute la plaque, zones froides éventuelles), la capacité (surface utile, nombre de convives servis d'un coup), et l'entretien (nettoyage de la plaque, bac à graisse, démontage, résistance du revêtement). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

Le Severin PG 8112 en bref

Le Severin PG 8112 « Style » est vendu comme un barbecue de table électrique : 2 500 W, une montée de 0 à 320 °C en 10 minutes, un bac à eau qui réduit fumée et odeurs et un pare-vent, en noir et inox. Il grille sur une grille, comme un barbecue.

Correction par rapport à notre précédente version, qui le présentait comme une plancha à grande plaque : c'est un gril. Il marque très bien viandes et saucisses, mais pour la cuisson à plat — gambas, œufs, légumes émincés —, une vraie plancha à plaque pleine sera plus adaptée.

La capacité pour recevoir

Le PG 8112 est vendu par Severin comme un barbecue de table électrique « Style » : il grille sur une grille, comme un barbecue, et non sur une plaque pleine comme une plancha. Sa surface permet de griller pour une tablée familiale, à table ou sur la terrasse.

Saisie et homogénéité

Avec 2 500 W, il atteint 320 °C en 10 minutes selon Severin : de quoi marquer viandes, saucisses et légumes comme sur un barbecue. Sa grille laisse s'écouler les graisses, ce qui donne une cuisson plus sèche qu'une plancha.

Entretien

Son bac à eau récupère les graisses qui tombent de la grille et limite fumée et odeurs. Un pare-vent protège la cuisson en extérieur. On vide et on lave le bac après chaque usage.

Plancha ou barbecue de table : la différence

Une plancha cuit sur une plaque pleine : les aliments sont saisis dans leurs sucs, et l'on peut cuire œufs, gambas ou légumes émincés. Un barbecue de table cuit sur une grille : les graisses tombent dans le bac, la viande est marquée et plus sèche, mais les petits aliments passent entre les barreaux. Les deux sont conviviaux ; ils ne cuisinent pas la même chose.

Le bac à eau, contre la fumée

Sur un gril électrique, la fumée vient surtout des graisses qui tombent sur une surface chaude. Le bac à eau du PG 8112 les recueille dans l'eau, ce qui limite la fumée et les odeurs. C'est ce qui rend ce type d'appareil utilisable sur un balcon ou à table, là où un barbecue à charbon serait impossible.

Que griller sur un barbecue de table ?

Sur une grille, privilégiez les aliments assez gros pour ne pas passer entre les barreaux : steaks, côtes, brochettes, saucisses, cuisses de volaille découpées, tranches épaisses de courgette, d'aubergine ou de poivron, demi-tomates, champignons entiers. Les marques de grille donnent l'aspect et le goût du barbecue. Pour les gambas décortiquées ou les petits légumes, utilisez des brochettes, ou réservez-les à une plancha. Huilez légèrement les aliments plutôt que la grille, et ne piquez pas la viande pendant la cuisson pour garder son jus.

Les erreurs qui gâchent une grillade

Avec un barbecue de table comme le Severin PG 8112, la plupart des déceptions viennent de quelques erreurs simples. La première est d'oublier l'eau du bac : sans elle, les graisses tombent sur une surface chaude et fument. La deuxième est de poser la viande sur une grille froide : elle attache et ne marque pas. Attendez les dix minutes de préchauffage annoncées par Severin.

Troisième erreur : retourner la viande trop souvent. Laissez-la marquer avant de la tourner, une seule fois si possible. Quatrième erreur : piquer la viande avec une fourchette, ce qui fait couler le jus. Utilisez une pince. Enfin, sortez la viande du réfrigérateur un peu avant la cuisson, pour qu'elle cuise plus régulièrement.

Une température réglable de 0 à 320 °C

Le thermostat du PG 8112 permet d'adapter la chaleur à chaque aliment, ce qu'un barbecue à charbon ne permet qu'approximativement, en jouant sur la hauteur de la grille ou la quantité de braises. À pleine puissance, on marque une entrecôte ou des brochettes ; plus bas, on cuit à cœur une cuisse de volaille ou des saucisses épaisses sans brûler l'extérieur. Cette maîtrise rend le gril électrique plus facile à prendre en main pour un débutant, et plus régulier d'une soirée à l'autre.

Électrique ou charbon ?

Un barbecue électrique comme le PG 8112 ne donne pas le goût fumé du charbon de bois, mais il a d'autres atouts : pas d'allumage, pas de braises à surveiller, une température réglable et stable, et une utilisation possible là où le charbon est interdit, comme sur de nombreux balcons. Il est prêt en dix minutes selon Severin, là où un barbecue à charbon demande souvent plus de temps pour que les braises soient prêtes.

Le choix des grandes tablées

La PG 8112 se justifie dès qu'on reçoit régulièrement à plusieurs : sa grande surface et son prix mesuré en font une plancha conviviale accessible. Pour un couple ou de petits repas, elle est peut-être surdimensionnée ; pour les grandes tablées à budget maîtrisé, c'est un excellent choix.

Severin ou Tefal ?

La Tefal CB661 offre la confiance d'une grande marque et un antiadhésif très facile ; la Severin mise sur la surface et le prix. Pour la marque et la facilité, la Tefal ; pour la capacité au meilleur prix, la Severin. Notre comparatif détaille.

Pour qui, et pour qui pas ?

Le PG 8112 convient à ceux qui veulent l'esprit barbecue sans charbon, sur un balcon ou à table, avec peu de fumée. Il convient moins à ceux qui cherchent une plancha pour cuire à plat des fruits de mer, des œufs ou des légumes émincés.

Sécurité et consommation

Le Severin PG 8112 affiche 2 500 W. Une heure de cuisson à pleine puissance, préchauffage compris, représente au plus 2,5 kWh, soit environ 0,50 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra ; en pratique moins, le thermostat coupant la chauffe une fois la température atteinte.

Une plancha de cette puissance se branche directement sur une prise murale, sans rallonge ni multiprise. Posez-la sur une surface stable et résistante à la chaleur. En extérieur, abritez-la de la pluie et utilisez une prise protégée, adaptée à un usage en plein air. Gardez les enfants à distance : la plaque et le bac de récupération restent brûlants longtemps après l'arrêt.

Entretien de la grille

Laissez refroidir l'appareil, puis videz et lavez le bac à eau. La grille se nettoie à l'eau chaude savonneuse ; pour les résidus collés, laissez-la tremper. Séchez bien toutes les pièces avant de remonter l'appareil et de le ranger à l'abri de l'humidité. Ne plongez jamais le boîtier électrique dans l'eau : un chiffon humide suffit.

Griller sans carboniser

Toutes les cuissons à forte chaleur demandent la même vigilance : évitez de carboniser les aliments. Les parties noircies se forment quand la température est trop haute ou la cuisson trop longue ; les autorités sanitaires recommandent de les éviter et de retirer les parties brûlées. Sur le PG 8112, baissez le thermostat pour les aliments longs à cuire, comme la volaille, et réservez la pleine puissance aux pièces fines à marquer rapidement. Les marinades sucrées caramélisent vite : appliquez-les en fin de cuisson.

Installer le gril à table ou sur le balcon

Posez l'appareil sur une surface plane et stable, résistante à la chaleur, loin des rideaux et des parasols. Sur un balcon, vérifiez le règlement de copropriété : beaucoup autorisent les appareils électriques là où le charbon est interdit. Utilisez une prise extérieure protégée, et ne laissez pas l'appareil dehors sous la pluie. Le pare-vent fourni aide à garder la grille chaude quand il y a du vent. Enfin, gardez les enfants à distance pendant et après la cuisson : la grille, le bac et le boîtier restent brûlants un long moment.

Notre avis final

La Severin PG 8112 est une bonne plancha au rapport qualité-prix : grande surface pour recevoir sans se ruiner. Voyez notre comparatif des planchas électriques.