Test Cuisinart WAF-V100 : notre avis détaillé

À qui s'adresse le Cuisinart WAF-V100

Le Cuisinart WAF-V100 s'adresse aux amateurs de gaufres épaisses à pâte liquide. Pour les meilleures gaufres tous types, voyez le Lagrange Super 2 ; pour une valeur sûre rotative, le Krups Professional.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque gaufrier passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : les gaufres (résultat sur recettes standardisées : gonflées, dorées uniformément, croustillantes dehors et moelleuses dedans), la chauffe (homogénéité, préchauffage, maintien en température entre fournées), la polyvalence (types de gaufres, plaques interchangeables, rotatif, réglages), et la praticité (antiadhésif, nettoyage, voyants, rangement, nombre de gaufres). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

Le Cuisinart WAF-V100 en bref

Le WAF-V100 est un gaufrier vertical de Cuisinart : on verse la pâte par un bec en haut de l'appareil, et elle remplit les plaques placées debout. Il propose cinq niveaux de dorage, des voyants de cuisson et de disponibilité, et mesure environ 19 × 16,5 × 31 cm.

Correction : notre précédente version le présentait comme un gaufrier rotatif spécialiste de la gaufre de Liège. Il n'est pas rotatif, et son remplissage par bec verseur suppose une pâte liquide. La fiche consultée n'indique pas sa puissance, et il était indisponible lors de notre relevé.

Le spécialiste des gaufres épaisses

Le WAF-V100 cuit des gaufres épaisses, de type belge, dans un appareil vertical : on verse la pâte par un bec situé en haut, et elle descend remplir les plaques. Contrairement à ce qu'indiquait notre précédente version, il n'est pas rotatif et n'est pas pensé pour la gaufre de Liège, dont la pâte briochée ne se verse pas.

Chauffe et réglages

Il propose cinq niveaux de dorage, avec des voyants de cuisson et de disponibilité. La fiche consultée ne précise pas sa puissance. Avec un remplissage par le haut, la pâte reste dans l'appareil : moins de coulures sur le plan de travail.

Polyvalence et encombrement

Debout, il occupe une faible surface : environ 19 × 16,5 cm au sol pour 31 cm de haut. C'est un dédié, sans plaques interchangeables. Il convient aux gaufres à pâte liquide, pas aux pâtes épaisses à sucre perlé.

Le remplissage par le haut

L'intérêt du format vertical tient au bec verseur : la pâte descend entre les plaques fermées, et l'excédent reste dans l'appareil au lieu de couler sur le plan de travail. Il faut toutefois une pâte assez fluide pour s'écouler : c'est ce qui l'éloigne de la gaufre de Liège.

Bruxelles, Liège, gaufres fines : ce qui change

Toutes les gaufres ne se font pas de la même façon, et le choix du gaufrier en dépend. La gaufre de Bruxelles est rectangulaire, légère et croustillante, avec de grandes alvéoles profondes ; elle naît d'une pâte assez liquide, souvent levée ou allégée de blancs montés en neige. La gaufre de Liège est plus petite, aux bords irréguliers, faite d'une pâte briochée épaisse dans laquelle fondent des grains de sucre perlé qui caramélisent à la cuisson.

Les gaufres fines et les gaufres « maison » de type familial se situent entre les deux : pâte plus fluide, alvéoles peu profondes, cuisson rapide. Avant de choisir le Cuisinart WAF-V100, demandez-vous donc quelle gaufre vous faites le plus souvent : des alvéoles profondes et un bon maintien en température servent la Bruxelles, une plaque robuste supportant le sucre qui caramélise sert la Liège.

Les erreurs à éviter

Avec le Cuisinart WAF-V100, la plupart des gaufres ratées viennent de quelques erreurs simples. La première est de ne pas préchauffer assez : versée sur des plaques tièdes, la pâte attache et la gaufre reste pâle et molle. Attendez que le voyant indique que l'appareil est prêt, et jetez la première gaufre si elle sert de test. La deuxième est de trop remplir : la pâte déborde, coule sur les bords et brûle sur la carrosserie.

Troisième erreur : ouvrir trop tôt. Tant que la vapeur s'échappe abondamment, la gaufre n'est pas prise et risque de se déchirer entre les deux plaques. Quatrième erreur : utiliser des ustensiles métalliques pour décoller les gaufres, qui rayent le revêtement antiadhésif ; préférez une spatule en bois ou en silicone. Enfin, empiler les gaufres chaudes les ramollit : posez-les sur une grille le temps de servir.

Les critères qui comptent vraiment

Avant de choisir le Cuisinart WAF-V100 ou un autre gaufrier, quatre critères font la différence. Les plaques : en fonte d'aluminium épaisse, elles accumulent la chaleur et enchaînent les fournées sans refroidir ; plus fines, elles chauffent vite mais perdent de la température à chaque gaufre. La puissance : 1 000 à 1 500 W pour un gaufrier à gaufres épaisses, moins pour un appareil à petites plaques.

Le thermostat permet d'ajuster la coloration, utile pour la gaufre de Liège dont le sucre caramélise vite. Enfin, l'entretien : des plaques amovibles passant au lave-vaisselle simplifient beaucoup la vie, là où des plaques fixes se nettoient au pinceau et à l'éponge. Le format compte aussi : un modèle qui se range verticalement prend moins de place dans un placard.

Pour les amateurs de Liège

Le WAF-V100 se justifie pour qui aime les gaufres épaisses à pâte liquide et apprécie un appareil propre et peu encombrant au sol. Pour la vraie gaufre de Liège, à pâte briochée et sucre perlé, un gaufrier à plaques épaisses qui s'ouvre à plat, comme le Lagrange Super 2, convient mieux.

Cuisinart ou Krups ?

Le Krups Professional est rotatif et plus polyvalent sur les types de gaufres ; le Cuisinart se concentre sur les gaufres épaisses. Notre comparatif situe chacun.

Ce qui a changé sur cette page

Notre précédente fiche décrivait un gaufrier rotatif spécialiste de la Liège. Le WAF-V100 est un gaufrier vertical à bec verseur, pensé pour les pâtes liquides. Le texte a été corrigé.

Consommation électrique

Nous n'avons pas relevé de puissance fiable pour la référence exacte du Cuisinart WAF-V100. Pour un ordre de grandeur, un gaufrier de 1 000 W utilisé une demi-heure consomme au plus 0,5 kWh, soit environ 0,10 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra ; le thermostat fait baisser ce chiffre.

Un gaufrier ne pèse donc presque rien sur la facture. Le meilleur moyen de l'optimiser est d'enchaîner les fournées une fois l'appareil chaud, plutôt que de le rallumer plusieurs fois, et de le débrancher dès la dernière gaufre.

Nettoyage et entretien

Sur le Cuisinart WAF-V100, les plaques se nettoient en place. Débranchez l'appareil et laissez-le tiédir, puis passez un pinceau ou un papier absorbant dans les alvéoles pour retirer les miettes et l'excès de matière grasse. Une éponge à peine humide suffit ensuite ; l'appareil ne doit jamais être plongé dans l'eau.

Pour préserver le revêtement antiadhésif, évitez les éponges abrasives et les ustensiles métalliques. Un léger graissage au pinceau avant la première fournée suffit en général. Si du sucre a caramélisé dans les alvéoles, posez un papier absorbant humide sur la plaque tiède quelques minutes : le caramel se ramollit et s'essuie sans frotter.

Réussir sa pâte à gaufres

Quelques repères simples changent le résultat avec le Cuisinart WAF-V100. Pour des gaufres légères, laissez reposer la pâte au moins trente minutes : la farine s'hydrate et la pâte se détend. Les blancs d'œufs montés en neige et incorporés au dernier moment allègent la texture ; une pâte levée à la levure de boulanger donne des gaufres plus aérées et plus parfumées.

Le beurre fondu dans la pâte aide au démoulage et donne du croustillant. Pour la quantité, versez juste assez pour couvrir le fond des alvéoles : la pâte gonfle en cuisant. Enfin, une pâte trop épaisse cuit mal à cœur, une pâte trop liquide donne des gaufres plates : ajustez avec un peu de lait ou de farine selon le premier essai.

Idées de gaufres à tester

Le Cuisinart WAF-V100 ne se limite pas à la gaufre au sucre glace. Côté sucré, essayez une pâte parfumée à la vanille ou à la fleur d'oranger, des gaufres au cacao servies avec une boule de glace, ou des gaufres à la cannelle et aux pommes poêlées. Côté salé, une pâte sans sucre enrichie de fromage râpé et d'herbes se sert avec une salade et un œuf mollet ; une pâte à la purée de pommes de terre donne des gaufres de légumes croustillantes.

Les restes se congèlent bien : laissez refroidir les gaufres sur une grille, congelez-les à plat, puis réchauffez-les au grille-pain ou quelques minutes au four, pour retrouver leur croustillant.

Sécurité et rangement

Les plaques et la carrosserie du Cuisinart WAF-V100 deviennent très chaudes : posez l'appareil sur un plan stable, loin du bord, et tenez les enfants à distance pendant la cuisson. Manipulez la poignée seulement, et attention à la vapeur qui s'échappe à l'ouverture. Ne laissez pas le cordon pendre du plan de travail.

Avant de ranger l'appareil, attendez qu'il soit complètement froid et sec. Enroulez le cordon sans le serrer, et rangez le gaufrier à plat ou debout selon ce que prévoit la notice, à l'abri de l'humidité pour préserver les contacts électriques.

Notre avis final

Le Cuisinart WAF-V100 est le spécialiste des gaufres épaisses : vertical, à bec verseur, pour les pâtes liquides. Voyez notre comparatif des gaufriers.