Test Klarstein Tenderloin : notre avis détaillé

À qui s'adresse le Klarstein Tenderloin

Le Klarstein Tenderloin s'adresse à qui veut découvrir la raclette au prix le plus bas. Pour un cran au-dessus, voyez le Russell Hobbs Fiesta ; pour la valeur sûre, le Tefal Ambiance.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque appareil passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : le grill (qualité de la saisie sur la surface supérieure, montée en température), la capacité (nombre de coupelles, dimensionnement réel, confort de service), l'homogénéité (régularité de la fonte d'une coupelle à l'autre, uniformité du grill), et l'entretien (amovibilité et compatibilité lave-vaisselle, facilité de nettoyage, rangement). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

La Klarstein Tenderloin en bref

La Tenderloin est la gamme de raclettes de Klarstein, marque allemande vendue surtout en ligne. Elle se décline en plusieurs versions de 1 200 W pour 8 personnes, avec 8 coupelles et leurs spatules en bois. La Tenderloin 100 associe deux pierres en granit naturel, rainurées pour évacuer la graisse, à des plateaux métal antiadhésifs ; la Tenderloin 50/50 combine une pierre et une plaque gril.

La fiche consultée sur le site Klarstein concernait une version en 120 V : vérifiez que le modèle proposé est bien prévu pour le 230 V européen. Nous n'avons pas relevé de prix en France. Il existe aussi des versions Mini, pour les petites tablées.

Les fondamentaux à petit prix

Le Tenderloin fait l'essentiel au prix le plus bas : des coupelles, une pierre naturelle, une plaque gril et une fonte correcte pour une soirée raclette simple. Pour découvrir cette cuisson conviviale ou un usage occasionnel, il suffit. La finition et l'homogénéité sont en retrait des modèles supérieurs, contrepartie d'un tarif minimal.

Usage et limites

L'usage est simple : on branche, on glisse les coupelles, on saisit sur le grill. La fonte peut être un peu moins régulière (coupelles des extrémités plus lentes), mais reste acceptable pour un usage décontracté. Pour des soirées simples sans exigence, le résultat fait le travail.

Entretien

L'entretien est facile : coupelles et grill amovibles, nettoyage rapide. La finition est basique mais fonctionnelle. Un appareil sans prétention, pensé pour le prix et la découverte.

Le granit naturel

Les pierres de la Tenderloin sont en granit, rainurées pour que la graisse s'écoule plutôt que de stagner sous les aliments. Comme toute pierre, elles montent lentement en température mais restituent la chaleur longtemps : préchauffez une quinzaine de minutes avant de poser la viande.

Choisir sa version

La Tenderloin 100 mise sur la pierre, avec deux plaques en granit ; la 50/50 partage la surface entre une pierre et une plaque gril métal, qui chauffe plus vite. Les versions Mini conviennent aux petites tablées. Vérifiez sur votre lien d'achat la version, le nombre de coupelles et la tension.

Pour débuter la pierrade

À l'origine présentée comme une entrée de gamme, la Tenderloin offre en réalité la pierre naturelle, souvent réservée à des modèles plus chers. Pour qui découvre la pierrade en même temps que la raclette, c'est une bonne porte d'entrée.

Les bonnes quantités pour une soirée

Avant de lancer le Klarstein Tenderloin, il faut savoir combien prévoir. L'office de tourisme de Haute-Savoie conseille environ 200 g de fromage et 300 g de pommes de terre par adulte, soit à peu près trois pommes de terre moyennes. Comptez 250 g de fromage pour les gros appétits et 150 g pour les petits mangeurs ou les enfants. Pour huit adultes, cela représente donc environ 1,6 kg de fromage et 2,4 kg de pommes de terre.

Côté fromage, coupez-le en tranches de 3 à 5 mm, la taille d'une coupelle : trop épaisses, elles fondent lentement et brûlent en surface ; trop fines, elles se dessèchent. Sortez-le du réfrigérateur une demi-heure avant le repas : un fromage tempéré fond plus vite et plus régulièrement. Gardez les pommes de terre au chaud dans leur papier, sur le plateau supérieur si l'appareil en a un.

Les erreurs qui gâchent une raclette

Avec le Klarstein Tenderloin comme avec tout appareil à raclette, la plupart des déceptions viennent de quelques erreurs simples. La première est de ne pas préchauffer : branchez l'appareil dix minutes avant de passer à table, le temps que la résistance et la plaque montent en température. La deuxième est de surcharger les coupelles : une tranche trop épaisse, recouverte de charcuterie, met longtemps à fondre et finit par brûler sur les bords.

Troisième erreur : poser les coupelles froides sur la plaque ou les y laisser vides en continu, ce qui abîme le revêtement antiadhésif. Quatrième erreur : racler avec un couteau métallique. Utilisez les spatules en bois ou en plastique fournies. Enfin, n'éteignez pas l'appareil en cours de soirée pour « économiser » : il lui faut ensuite plusieurs minutes pour remonter en température, et la tablée attend.

Au-delà de la charcuterie

La raclette se prête à bien plus qu'aux pommes de terre et à la charcuterie. Dans les coupelles, sous le fromage, on peut glisser des champignons émincés, des oignons rouges, des tomates cerises coupées en deux, des dés de poire ou de pomme. Pour une tablée végétarienne, des légumes grillés au préalable remplacent la charcuterie sans rien enlever au plaisir.

Côté accompagnements, les cornichons et les petits oignons au vinaigre apportent l'acidité qui équilibre le gras du fromage, et une salade verte bien assaisonnée allège le repas. Prévoyez de l'eau à table : le fromage fondu et la charcuterie sont salés.

Découvrir sans risque

Le Tenderloin permet de s'initier à la raclette pour quelques dizaines d'euros. Pour un petit budget, un premier essai ou un usage occasionnel, c'est un choix raisonnable : on couvre les fondamentaux, et si la raclette devient un rituel, on saura quoi viser ensuite.

Quand monter en gamme ?

Dès que vous voulez plus d'homogénéité, un meilleur grill ou un usage régulier, un Tefal Ambiance ou un Severin RG 2341 sera plus satisfaisant. Le Klarstein reste le bon choix pour débuter au prix le plus bas, comme le détaille notre comparatif.

Entretien de la pierre

Laissez refroidir complètement. Raclez les résidus, puis lavez la pierre à l'eau claire avec une brosse, sans détergent. Laissez sécher à l'air. Les coupelles et la plaque métal antiadhésive se lavent à l'éponge douce.

Pour qui, et pour qui pas ?

La Tenderloin convient à qui veut découvrir à la fois la raclette et la cuisson sur pierre, pour une tablée de six à huit. Elle convient moins à ceux qui veulent une fiche technique française détaillée et un prix clairement affiché, ou une homogénéité parfaite d'une coupelle à l'autre.

Sécurité et consommation

Le Klarstein Tenderloin affiche 1 200 W. Une soirée de deux heures à pleine puissance représente au plus 2,4 kWh, soit environ 0,48 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra ; la consommation réelle est plus faible, le thermostat coupant la chauffe par intermittence.

Côté sécurité, posez l'appareil au centre de la table, sur une surface plane, et faites courir le cordon de façon à ce que personne ne puisse se prendre les pieds dedans. Branchez-le directement sur une prise murale plutôt que sur une multiprise déjà chargée. Prévenez les enfants : la plaque, le dessous des coupelles et le bâti restent brûlants longtemps après l'arrêt. Laissez refroidir complètement avant le nettoyage.

Quel fromage choisir

Le fromage à raclette classique est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache, vendu en tranches ou en meule. Le lait cru donne un goût plus prononcé et une fonte plus onctueuse ; le lait pasteurisé est plus doux et plus régulier. Beaucoup de familles mélangent les deux pour contenter tout le monde.

Pour varier avec le Klarstein Tenderloin, d'autres fromages fondent bien en coupelle : un morbier, un reblochon tranché, une tomme, un fromage fumé ou aux épices. Évitez en revanche les fromages très frais ou très secs, qui rendent beaucoup d'eau ou ne fondent pas. Retirez la croûte des fromages qui en ont une épaisse : elle durcit à la chaleur.

Ranger l'appareil entre deux saisons

Une raclette sert surtout de novembre à mars, et passe le reste de l'année au placard. Avant de ranger le Klarstein Tenderloin, assurez-vous que tout est parfaitement sec, coupelles comprises : une humidité résiduelle favorise les odeurs et la corrosion des parties métalliques. Rangez les coupelles empilées avec une feuille de papier absorbant entre chacune pour protéger le revêtement.

Gardez l'appareil dans son carton d'origine, ou dans un sac fermé, à l'abri de la poussière. Enroulez le cordon sans le plier serré au ras du boîtier. À la première soirée de l'hiver suivant, faites chauffer l'appareil à vide quelques minutes près d'une fenêtre ouverte : une légère odeur peut apparaître au premier chauffage après un long stockage.

Notre avis final

Le Klarstein Tenderloin est une entrée de gamme honnête : l'essentiel de la raclette à petit prix. Voyez notre comparatif des appareils à raclette.