Test Ariete 909 Pizza Oven : notre avis détaillé

À qui s'adresse le Ariete 909 Pizza Oven

L'Ariete 909 s'adresse à qui veut débuter la pizza en intérieur à petit prix. Pour l'électrique premium qui monte plus haut, voyez l'Effeuno P134H ; pour le best-seller encore moins cher, le G3 Ferrari Delizia.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque four passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : la température (maximale atteinte sur la pierre au thermomètre infrarouge, rapidité de préchauffage, récupération entre deux pizzas), la qualité de cuisson (croûte, alvéolage, leoparding, homogénéité), la facilité (allumage et gestion selon le combustible, enfournement, réglages), et la polyvalence (combustibles, usage intérieur/extérieur, autres cuissons). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

L'Ariete 909 en bref

L'Ariete 909, vendu sous le nom Da Gennaro, est un four à pizza électrique d'intérieur. Avec 1 200 W, il monte jusqu'à 400 °C et cuit des pizzas de 33 cm sur une pierre réfractaire, avec cinq positions de réglage.

Son prix varie beaucoup : Pixmania l'affichait à 101,03 € (prix de référence 119,99 €), et une promotion E.Leclerc l'a proposé à 52,79 €. Ariete décline aussi des variantes proches (917, 919, 928) : vérifiez la référence et la taille de pierre proposées.

L'intérieur à petit prix

L'Ariete 909 apporte la pizza à très haute température (pour un appareil de cuisine) en intérieur, sans flamme ni fumée, à un prix accessible. Pour qui n'a pas d'extérieur et veut s'initier à la pizza maison sans gros budget, c'est une excellente porte d'entrée, livrée avec sa pierre réfractaire.

Température et cuisson

Il monte moins haut qu'un four à gaz ou qu'un Effeuno premium, et cuit donc un peu plus lentement, mais reste bien au-dessus d'un four ménager. Le résultat est de bonnes pizzas, à la croûte correctement développée, surtout en laissant bien préchauffer la pierre. Pour un usage familial sans exigence de perfection napolitaine, c'est très satisfaisant.

Facilité et usage

L'usage est simple : on branche, on préchauffe, on enfourne, sans gaz ni feu. La finition est d'entrée/milieu de gamme, fonctionnelle. C'est un appareil sans contrainte, idéal pour des soirées pizza en intérieur à moindre coût, en toute saison.

33 cm : un peu plus de pizza

Face au G3 Ferrari Delizia, qui monte aussi à 400 °C avec 1 200 W, l'Ariete 909 se distingue par sa pizza de 33 cm, contre 31 cm. Deux centimètres de diamètre, c'est environ 13 % de surface en plus : un détail qui compte quand on cuit pour une tablée, une pizza après l'autre.

Cinq positions : adapter la chaleur

Les cinq positions permettent de ne pas toujours cuire à pleine puissance. Pizza fine : réglage élevé, cuisson courte. Pizza plus épaisse ou garnie : réglage plus bas, pour que la pâte cuise à cœur sans brûler le dessus. Comme sur tout four de ce type, gardez un œil sur la cuisson à travers la fenêtre.

Consommation électrique

Un four à pizza électrique consomme à proportion de sa puissance et de son temps de chauffe. Le Ariete 909 affiche 1 200 W : une demi-heure à pleine puissance, préchauffage compris, représente au plus 0,6 kWh, soit environ 0,12 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra. Le thermostat coupe les résistances par intermittence une fois la température atteinte, et la consommation réelle est plus faible.

C'est souvent moins que de faire chauffer un grand four ménager pendant le même temps, pour une cuisson bien plus chaude. Le poste qui compte est le préchauffage : inutile de le prolonger au-delà de ce qu'il faut pour que la pierre soit chaude.

Ce que dit la règle de la pizza napolitaine

Pour situer le Ariete 909, un repère officiel existe : le cahier des charges européen de la Pizza Napoletana STG (règlement n° 97/2010). Il fixe une cuisson au four à bois à environ 485 °C sur la sole, pendant 60 à 90 secondes, pour une pizza de 35 cm de diamètre au plus. C'est cette chaleur extrême qui fait gonfler la bordure en quelques secondes, alvéole la pâte et marque la croûte de petites taches brunes, le fameux « leoparding ».

Un four ménager plafonne généralement autour de 250 à 275 °C : la pizza y cuit en 8 à 12 minutes, sèche davantage et reste plus pâle. Entre les deux, chaque type de four à pizza se positionne : les petits électriques d'intérieur montent autour de 400 °C, les électriques professionnels et les fours à gaz ou à bois portables atteignent 450 à 500 °C. Plus la température est haute, plus la cuisson est rapide, et plus le coup de main pour tourner la pizza compte.

Les erreurs qui gâchent une pizza

Avec le Ariete 909 comme avec tout four à pizza, la plupart des ratés viennent de quelques erreurs simples. La première est d'enfourner trop tôt : c'est la pierre qui cuit le dessous, et elle met plus de temps à chauffer que l'air du four. Une sole tiède donne un fond pâle et mou, même si le dessus est cuit. La deuxième est de trop garnir : l'humidité des légumes et de la mozzarella détrempe la pâte, et une pizza lourde colle à la pelle.

Troisième erreur : ne pas tourner la pizza. Dans un four portable, la chaleur vient d'un côté ; sans rotation, un bord brûle quand l'autre reste blanc. Quatrième erreur : une pâte trop froide, sortie du réfrigérateur au dernier moment, qui se rétracte et cuit mal ; laissez-la revenir à température ambiante. Enfin, fariner la pelle avec trop de farine : l'excédent brûle sur la pierre et donne un goût amer. Un voile de semoule fine suffit.

Débuter en appartement

L'Ariete 909 est idéal pour s'initier à la pizza maison en intérieur sans investir lourdement. Il couvre les fondamentaux à petit prix ; si la passion grandit, on saura quoi viser ensuite — un Effeuno pour monter plus haut, ou un four à gaz si l'on dispose d'un extérieur.

Ariete ou Effeuno ?

L'Effeuno P134H monte plus haut et cuit mieux, pour bien plus cher ; l'Ariete offre l'intérieur à petit prix. Pour débuter, l'Ariete ; pour l'exigence, l'Effeuno. Notre comparatif détaille.

Entretien

Débranchez et laissez refroidir avant tout nettoyage. Grattez et brossez la pierre à sec, sans savon. L'extérieur s'essuie avec un chiffon humide. Évitez tout choc thermique sur la pierre.

Ariete 909 ou G3 Ferrari Delizia ?

Même puissance, même température maximale : la différence se joue sur le diamètre (33 cm contre 31 cm) et sur le prix du jour, qui varie beaucoup au gré des promotions. Comparez les offres au moment d'acheter.

Pour qui, et pour qui pas ?

L'Ariete 909 convient à qui veut débuter la pizza maison en appartement, avec des pizzas un peu plus grandes que le Delizia. Il convient moins à qui vise la napolitaine en une minute, réservée aux fours à 450 °C et plus.

Sécurité et installation en intérieur

Le Ariete 909 est électrique : il s'utilise en intérieur, sans flamme ni gaz de combustion. Ses parois extérieures chauffent néanmoins fortement : posez-le sur un plan de travail stable et résistant à la chaleur, à distance des murs, des placards en surplomb et des rideaux, et laissez l'espace prévu par la notice autour des aérations. Gardez les enfants à l'écart pendant la cuisson et le refroidissement.

Branchez-le directement sur une prise murale, sans rallonge ni multiprise, comme pour tout appareil de forte puissance. Laissez la pierre refroidir dans le four avant de la manipuler : un choc thermique, par exemple de l'eau froide sur une pierre chaude, peut la fendre. Ne la lavez jamais au savon, qu'elle absorberait : un grattoir et une brosse sèche suffisent.

La pâte, l'autre moitié du résultat

Un four très chaud ne rattrape pas une pâte mal préparée. Pour le Ariete 909, trois règles simples suffisent. Une levée longue, de préférence au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, développe le goût et rend la pâte plus facile à étaler. Des pâtons individuels boulés à l'avance se manipulent mieux qu'une grosse boule à découper au dernier moment. Et un étalage à la main, du centre vers les bords, préserve l'air de la bordure, là où le rouleau l'écrase.

Plus le four est chaud, plus la pizza doit être fine et peu garnie : à 450 °C, la garniture n'a qu'une minute pour cuire. Les ingrédients très humides, comme les légumes crus ou une mozzarella di bufala bien égouttée au préalable, se dosent avec modération.

Notre avis final

L'Ariete 909 est un bon four électrique d'intérieur abordable : de bonnes pizzas maison sans extérieur. Voyez notre comparatif des fours à pizza.