Test Braun J500 MultiQuick : notre avis détaillé

À qui s'adresse le Braun J500 MultiQuick

Le Braun J500 MultiQuick s'adresse à qui veut un jus de centrifugeuse plus net. Pour la rapidité et le nettoyage de notre choix, voyez la Philips Avance HR1922 ; pour la polyvalence, le Bosch VitaJuice 4.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque centrifugeuse passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : le débit (rapidité d'extraction sur fruits et légumes durs, gain de la goulotte XL), le rendement (quantité de jus extraite, humidité de la pulpe), la qualité (niveau de mousse et d'oxydation, efficacité de l'anti-mousse, clarté), et la praticité (largeur de goulotte, nettoyage, capacité du bac à pulpe, stabilité, sécurité). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

Le Braun J500 MultiQuick en bref

La Multiquick 5 J500 de Braun est une centrifugeuse de 900 W à deux vitesses. Sa goulotte XL, d'environ 7,5 cm, accepte les fruits entiers, et son pichet de 1,25 L intègre un séparateur de mousse ; le bac à pulpe contient 2 L.

Son bec est conçu pour éviter les éclaboussures. Achatmoinscher relevait son meilleur prix à 124,25 € livraison incluse, pour un prix de référence de 159,90 €.

L'anti-mousse qui change le jus

La signature du J500 est son système anti-mousse : un séparateur retient la mousse pour un jus plus clair et net, là où beaucoup de centrifugeuses servent un jus chargé de mousse. Pour qui est gêné par cet aspect, c'est un vrai progrès qui améliore l'expérience et le plaisir du jus.

Débit et fiabilité

Le débit est bon (la machine traverse fruits et légumes durs sans peiner) et la fiabilité Braun rassure. La goulotte est généreuse. On obtient de beaux jus express, rapidement, avec la qualité de finition de la marque.

Limites de la catégorie

Comme toute centrifugeuse, le jus reste à boire vite, elle ne fait pas les jus verts d'herbes, et son rendement n'égale pas un extracteur. Des limites inhérentes à la catégorie ; sur son terrain, le J500 se distingue par la netteté du jus.

Le séparateur de mousse

La vitesse d'une centrifugeuse fait mousser le jus. Le séparateur du pichet de la J500 retient cette mousse lors du service : on verse un jus clair, la mousse reste dans le pichet. C'est un détail qui change l'agrément du jus, surtout avec les pommes, qui moussent beaucoup.

Comment fonctionne une centrifugeuse

Une centrifugeuse fait tourner à grande vitesse un disque râpe au fond d'un panier filtrant. Les fruits et légumes poussés dans la goulotte sont râpés finement, puis la force centrifuge projette la pulpe contre les parois du panier : le jus traverse le tamis et s'écoule vers le bec, la pulpe est éjectée dans un bac.

C'est rapide : un verre de jus en quelques secondes. En contrepartie, la vitesse incorpore de l'air, d'où un peu de mousse et une oxydation plus rapide qu'avec un extracteur à vis lente. La Braun J500 se prête donc surtout aux jus que l'on boit aussitôt.

Quels fruits et légumes ?

Une centrifugeuse excelle sur les fruits et légumes durs et juteux : pomme, poire, carotte, betterave, concombre, céleri-rave, ananas, raisin. Les agrumes passent pelés, mais un presse-agrumes donne un meilleur résultat. Les fruits mous — banane, mangue bien mûre, avocat — bouchent le panier et se mixent plutôt au blender.

Les légumes feuilles et les herbes, comme les épinards, le persil ou le chou kale, donnent très peu de jus en centrifugeuse : ils sont le domaine de l'extracteur. Avec la Braun J500, glissez-les entre deux morceaux de pomme pour en tirer un peu plus.

Les erreurs à éviter

Avec la Braun J500, la plupart des déceptions viennent de quelques erreurs simples. La première est de forcer avec le poussoir : appuyer trop fort ralentit le moteur et donne plus de pulpe que de jus. Laissez la machine travailler, en poussant doucement. La deuxième est de choisir une vitesse inadaptée : lente pour les fruits tendres, rapide pour les légumes durs, quand l'appareil le permet.

Troisième erreur : laisser déborder le bac à pulpe, qui finit par freiner le panier. Quatrième erreur : préparer le jus à l'avance, alors qu'un jus de centrifugeuse s'oxyde vite. Enfin, ne mettez jamais les doigts ni un ustensile dans la goulotte, appareil en marche.

Les critères qui comptent vraiment

Avant de choisir la Braun J500 ou une autre centrifugeuse, quatre critères font la différence. La largeur de la goulotte : à partir de 7 à 8 cm, on y glisse une pomme entière. La puissance et le nombre de vitesses, qui conditionnent le débit sur les légumes durs. La contenance du bac à pulpe et du pichet, qui fixe la quantité de jus avant de vider.

Viennent ensuite le séparateur de mousse du pichet, le bec anti-gouttes et la facilité de nettoyage du panier, la pièce la plus pénible à brosser. Un panier compatible lave-vaisselle fait gagner beaucoup de temps.

Centrifugeuse ou extracteur ?

La centrifugeuse est rapide, souvent moins chère et accepte de gros morceaux ; son jus, un peu mousseux, se boit tout de suite. L'extracteur presse lentement avec une vis : plus long, plus cher, il donne un jus plus dense, moins oxydé, et réussit les légumes feuilles. Pour un verre de jus de pomme ou de carotte le matin, la centrifugeuse suffit largement.

Notre comparatif des extracteurs détaille l'autre famille. Pour la Braun J500, l'enjeu est surtout le confort : goulotte, débit et nettoyage.

Pour un jus plus agréable

Le J500 se justifie pour qui veut un jus de centrifugeuse plus net, sans la mousse habituelle. Son anti-mousse et son débit en font un excellent choix. Pour le nettoyage le plus rapide, la Philips ; pour le jus le plus net, le Braun.

Braun ou Philips ?

La Philips Avance HR1922 brille par le débit et le nettoyage ; le Braun par son anti-mousse. Les deux sont d'excellentes centrifugeuses. Notre comparatif situe chacune.

Pour qui, et pour qui pas ?

La J500 convient à ceux qui veulent un jus net, sans mousse, avec une goulotte qui évite de trop découper. Les grandes familles préféreront le bac de 3 L de la Bosch VitaJuice 4 ; les amateurs de jus verts, un extracteur.

Consommation électrique

La Braun J500 affiche 900 W. Trois minutes de fonctionnement, de quoi presser un litre de jus, représentent au plus 0,045 kWh, soit environ 0,009 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra.

Le vrai coût d'un jus maison tient aux fruits et légumes : comptez souvent un kilo et demi de pommes ou de carottes pour un litre de jus.

Nettoyage et entretien

Nettoyez la Braun J500 juste après usage : la pulpe sèche colle au tamis du panier en quelques minutes. Videz le bac à pulpe, rincez les pièces sous l'eau tiède, et brossez le panier filtrant avec la brosse fournie, de l'intérieur vers l'extérieur, en faisant attention au disque râpe, très coupant.

Les colorations dues aux carottes ou à la betterave partent avec un peu de jus de citron ou de bicarbonate. Ne plongez jamais le bloc moteur dans l'eau, et vérifiez sur la notice les pièces compatibles avec le lave-vaisselle.

Trois jus pour commencer

Le pomme-carotte : deux pommes et trois carottes, un classique doux et vitaminé. Le rouge : une betterave, deux pommes et un morceau de gingembre. Le frais : un demi-ananas, un concombre et quelques feuilles de menthe glissées entre deux morceaux d'ananas.

Avec la Braun J500, placez un bol de glaçons sous le bec ou servez le jus sur glace : il se boit plus frais et s'oxyde un peu moins vite. Remuez avant de servir pour mélanger le jus et sa mousse.

Que faire de la pulpe ?

La pulpe éjectée par la Braun J500 contient encore des fibres et du goût. Celle de carotte ou de pomme se glisse dans un cake, des muffins ou une pâte à crêpes ; celle de légumes enrichit une soupe, une sauce bolognaise ou des galettes. Elle se congèle en portions.

Ce qui ne se cuisine pas part au compost, dont la pulpe de fruits et légumes est un excellent apport. Tapisser le bac à pulpe d'un sac de congélation facilite d'ailleurs le vidage et le nettoyage.

Sécurité et rangement

La Braun J500 ne démarre qu'avec son couvercle verrouillé : ne cherchez jamais à contourner cette sécurité. Attendez l'arrêt complet du panier avant d'ouvrir, et manipulez le disque râpe par ses bords. Posez l'appareil sur un plan stable et sec, ventouses ou pieds bien à plat.

Une centrifugeuse est assez encombrante ; si elle sert plusieurs fois par semaine, mieux vaut lui laisser une place sur le plan de travail. Sinon, rangez-la montée, panier sec, pour ne perdre aucune pièce.

Agrumes : centrifugeuse ou presse-agrumes ?

Une orange passe dans une centrifugeuse à condition d'être pelée à vif, car l'écorce et la peau blanche donnent de l'amertume. Le jus obtenu est plus trouble et plus mousseux qu'au presse-agrumes, qui ne presse que la pulpe et laisse l'écorce de côté. Pour un grand verre de jus d'orange le matin, un presse-agrumes est donc plus simple et plus rapide.

En mélange, en revanche, un ou deux agrumes pelés passés dans la Braun J500 avec des pommes ou des carottes apportent de la fraîcheur et ralentissent un peu l'oxydation du jus.

Notre avis final

Le Braun J500 MultiQuick est une excellente centrifugeuse : anti-mousse, jus net, bon débit. Voyez notre comparatif des centrifugeuses.