Test Bosch Serie 6 HBA573BR0 : notre avis détaillé

À qui s'adresse le Bosch Serie 6 HBA573BR0

Le Bosch Série 4 HBA573BR0 s'adresse à qui veut un encastrable de référence pour cuisiner et pâtisser. Pour un cran de finition au-dessus, voyez le Siemens iQ500 ; pour la fonction vapeur, l'Electrolux SteamBake.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque four passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : la cuisson (homogénéité sur un et plusieurs niveaux, efficacité de la chaleur tournante, montée en température, rôtis et pâtisserie), la polyvalence (modes, programmes, vapeur, sonde), le nettoyage (pyrolyse, catalyse ou manuel, efficacité, entretien de la cavité et de la vitre), et la praticité (commandes, volume utile, accessoires, confort). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

Le Bosch HBA573BR0 en bref

Le HBA573BR0 est un four encastrable Bosch de 71 L (70 L mesurés par Que Choisir) à pyrolyse. Il propose 5 modes, dont la chaleur tournante 3D pour cuire sur plusieurs niveaux, 10 programmes automatiques AutoPilot, un réglage de 50 à 275 °C et la classe énergétique A (0,81 kWh par cycle en chaleur tournante).

Correction : il appartient à la Série 4 de Bosch, et non à la Série 6 comme l'indiquait notre précédente version. Il était relevé à 529 € chez Auchan ; il existe aussi en noir (HBA573BA0) et en blanc (HBA573BV0).

La cuisson 3D, sa signature

La force du Série 4 est sa chaleur tournante 3D : ventilateur et résistance circulaire répartissent l'air chaud de façon parfaitement uniforme. Résultat, une cuisson homogène sur un comme sur plusieurs niveaux à la fois (sans mélange de cuisson), une montée en température rapide, et des rôtis et pâtisseries superbement réussis. C'est une cuisson de référence, qui fait la différence au quotidien.

La pyrolyse, le confort

Le four intègre la pyrolyse : un cycle à haute température réduit les salissures en cendres qu'on essuie, sans frotter. Pour qui déteste nettoyer le four, c'est un confort qui change la vie. Associée à une cavité bien conçue, elle rend l'entretien quasi indolore — un argument décisif sur un four utilisé souvent.

Polyvalence et fiabilité

Le HBA573BR0 propose cinq modes : chaleur tournante 3D, convection naturelle, gril pulsé, gril grande surface et chaleur tournante douce, complétés par 10 programmes automatiques AutoPilot et un préchauffage rapide. Il se règle de 50 à 275 °C. Que Choisir indique des pièces détachées disponibles pendant 8 ans, un gage de durabilité pour un appareil qu'on garde longtemps. Il n'a ni sonde à viande ni connexion.

AutoPilot : les programmes automatiques

Les 10 programmes AutoPilot règlent mode, température et durée selon le plat choisi : utile pour les cuissons qu'on maîtrise moins, comme un rôti ou un pain. Pour le reste, Que Choisir note qu'il faut régler la température soi-même, sans préconisation automatique pour chaque mode.

Chaleur tournante, sole, voûte : à quoi sert chaque mode

Sur le Bosch HBA573BR0 comme sur tout four, chaque mode a son usage. La convection naturelle (sole et voûte) chauffe par le haut et le bas, sans ventilateur : c'est le mode des gâteaux qui lèvent, des cakes et des cuissons lentes sur un seul niveau. La chaleur tournante ajoute un ventilateur et souvent une résistance circulaire : l'air chaud circule, la température est plus homogène et l'on peut cuire sur deux ou trois niveaux à la fois, à une température en général un peu plus basse qu'en convection naturelle.

Le gril chauffe par le haut, pour dorer, gratiner ou griller ; associé au ventilateur (gril pulsé), il rôtit volailles et grosses pièces en les dorant de tous côtés. La sole seule sert à finir une pâte à tarte ou une pizza par le dessous. Bien choisir son mode compte souvent autant que la température affichée.

Les erreurs à éviter

Avec le Bosch HBA573BR0, plusieurs erreurs courantes gâchent les cuissons. La première est de ne pas préchauffer pour les pâtisseries et les pâtes levées : enfournées dans un four froid, elles lèvent mal. La deuxième est d'ouvrir la porte trop souvent : chaque ouverture fait chuter la température, et un soufflé ou un gâteau peut retomber.

Troisième erreur : tapisser la sole de papier aluminium. Il gêne la circulation de la chaleur, peut abîmer l'émail et fausser la cuisson ; mieux vaut une lèchefrite sous le plat qui risque de déborder. Quatrième erreur : surcharger le four ou placer les plats contre les parois, ce qui crée des zones mal cuites. Enfin, choisissez le bon gradin : au milieu pour la plupart des cuissons, plus haut pour gratiner, plus bas pour cuire le fond d'une tarte.

Les critères qui comptent vraiment

Avant de choisir le Bosch HBA573BR0 ou un autre four, cinq critères font la différence. Le format : encastrable de 60 cm pour une cuisine équipée, mini-four posable pour un logement sans four ou en appoint. Le volume : 65 à 73 L pour un encastrable familial, 20 à 45 L pour un mini-four selon les plats visés. Le nettoyage : la pyrolyse est la plus confortable, la catalyse limite les salissures sur les parois, l'émail lisse demande un nettoyage manuel.

Viennent ensuite les modes de cuisson (chaleur tournante, gril pulsé, vapeur ou programmes automatiques) et la classe énergétique, A ou A+ sur la plupart des encastrables récents. Pour un mini-four, regardez aussi la puissance, la température maximale, la minuterie et la présence d'un tournebroche ou d'une pierre à pizza.

Le bon investissement durable

Le HBA573BR0 est l'encastrable qu'on recommande à qui cuisine et pâtisse régulièrement : chaleur tournante 3D, pyrolyse, 71 L et programmes automatiques. Relevé à 529 € chez Auchan (dès 466,38 € selon Que Choisir), il reste dans la moyenne des fours à pyrolyse. Pour la majorité des foyers qui veulent un four complet et durable, c'est le choix sûr.

Bosch ou Siemens ?

Le Siemens iQ500 HB517GBS0 partage le volume de 71 L et la chaleur tournante 3D, mais ses parois sont émaillées : il n'a pas de pyrolyse, contrairement à ce qu'indiquait notre précédente version. Pour le confort de nettoyage, le Bosch HBA573BR0 l'emporte. Notre comparatif situe chacun.

Ce qui a changé sur cette page

Notre précédente fiche présentait ce four comme un Bosch Série 6. Le HBA573BR0 est un modèle de la Série 4, ce que confirment Auchan et Ubaldi. Ses caractéristiques — 71 L, pyrolyse, chaleur tournante 3D — restent celles d'un très bon encastrable.

Consommation électrique

La fiche du Bosch HBA573BR0 indique une consommation de 0,81 kWh par cycle en chaleur tournante, selon la méthode normalisée de l'étiquette énergie. Au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra, cela représente environ 0,16 € par cycle de référence. En pratique, la facture dépend de la durée et de la température de vos cuissons, et du nombre de préchauffages.

Pour réduire la consommation, évitez de préchauffer pour les plats qui n'en ont pas besoin (gratins, rôtis), enchaînez les cuissons pendant que le four est chaud, utilisez la chaleur tournante pour cuire sur plusieurs niveaux en une fois, et coupez le four quelques minutes avant la fin : la chaleur résiduelle termine la cuisson.

Nettoyage et entretien

Le Bosch HBA573BR0 dispose de la pyrolyse : un cycle à très haute température réduit les graisses en cendres, qu'il suffit d'essuyer avec une éponge humide. Avant le cycle, retirez grilles, lèchefrite et rails s'ils ne sont pas pyrolysables, et essuyez les gros débordements. La porte reste verrouillée pendant le cycle et jusqu'au refroidissement. Le cycle consomme de l'énergie : mieux vaut le lancer quand le four est vraiment sale, et juste après une cuisson pour profiter de la chaleur.

Bien installer son four

Le Bosch HBA573BR0 est un four encastrable de 60 cm : il s'installe dans une niche aux dimensions indiquées par la notice, en colonne ou sous un plan de travail. Son raccordement électrique doit être conforme à la norme NF C 15-100, sur un circuit dédié, avec la protection prévue par la norme. Respectez les distances d'aération prévues par le fabricant : un four mal ventilé chauffe ses meubles voisins.

Si vous remplacez un ancien four, mesurez la niche avant de commander : largeur, hauteur et surtout profondeur utile. En cas de doute sur l'installation électrique, faites appel à un électricien.

Réussir les cuissons courantes

Quelques repères simples aident à tirer le meilleur du Bosch HBA573BR0. Pour un gâteau, préchauffez, placez le moule au gradin du milieu et évitez d'ouvrir la porte pendant les deux premiers tiers de la cuisson ; vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche. Pour un rôti ou une volaille, posez la viande sur la grille, la lèchefrite en dessous pour recueillir le jus, et laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille d'aluminium avant de la découper.

Pour un gratin, cuisez d'abord à cœur, puis terminez quelques minutes sous le gril pour dorer le dessus, en surveillant : la coloration va vite. Pour une pizza ou une tarte, la chaleur par le bas compte : utilisez la sole ou une plaque bien préchauffée pour une pâte croustillante.

Notre avis final

Le Bosch Série 4 HBA573BR0 est notre choix : cuisson 3D homogène, pyrolyse, durabilité. Voyez notre comparatif des fours.