Test Siemens iQ500 HB517GBS0 : notre avis détaillé

À qui s'adresse le Siemens iQ500 HB517GBS0

Le Siemens iQ500 HB517GBS0 s'adresse aux exigeants qui veulent un encastrable premium et soigné. Pour la même cuisson souvent moins chère, voyez le Bosch Serie 6 ; pour la vapeur, l'Electrolux SteamBake.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque four passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : la cuisson (homogénéité sur un et plusieurs niveaux, efficacité de la chaleur tournante, montée en température, rôtis et pâtisserie), la polyvalence (modes, programmes, vapeur, sonde), le nettoyage (pyrolyse, catalyse ou manuel, efficacité, entretien de la cavité et de la vitre), et la praticité (commandes, volume utile, accessoires, confort). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

Le Siemens iQ500 HB517GBS0 en bref

Le HB517GBS0 est un four encastrable Siemens de la gamme iQ500, de 71 L. Il propose 7 modes dont la chaleur tournante 3D+, le gril grande surface et une fonction pizza, un réglage de 50 à 275 °C, la classe A (0,81 kWh par cycle en chaleur tournante), une porte froide à fermeture amortie et un préchauffage rapide.

Correction importante : notre précédente version lui prêtait la pyrolyse. Ses parois sont en réalité émaillées, à nettoyer à la main. Nous l'avons relevé à 763 € chez un revendeur allemand.

L'homogénéité de cuisson

L'iQ500 brille par son homogénéité de cuisson : grâce à sa chaleur tournante évoluée, la chaleur est répartie uniformément, pour des résultats réguliers sur tous les niveaux. Rôtis, gratins et pâtisseries sortent parfaitement cuits, sans zone plus chaude. C'est une cuisson de très haut niveau, à la hauteur d'un positionnement premium.

Nettoyage et confort

Contrairement à ce qu'indiquait notre précédente version, le HB517GBS0 n'a pas de pyrolyse : ses parois sont émaillées et se nettoient à la main. Côté confort, il offre une porte froide, une fermeture amortie, un préchauffage rapide, une sécurité enfant et un affichage de l'heure avec minuterie.

Premium et positionnement

Siemens et Bosch appartiennent au même groupe, BSH, et partagent de nombreuses technologies, comme la chaleur tournante 3D. Le HB517GBS0 est référencé depuis 2017 ; nous l'avons relevé à 763 € chez un revendeur allemand. À ce prix, l'absence de pyrolyse pèse : le Bosch HBA573BR0, avec pyrolyse et 71 L, coûte moins cher.

Sept modes de cuisson

Chaleur tournante 3D+, convection naturelle, chaleur tournante douce, gril grande surface, gril pulsé, sole et fonction pizza : le HB517GBS0 couvre tous les usages courants. La chaleur tournante 3D+ permet de cuire sur plusieurs niveaux, la fonction pizza associe chaleur tournante et sole pour une pâte croustillante.

Chaleur tournante, sole, voûte : à quoi sert chaque mode

Sur le Siemens HB517GBS0 comme sur tout four, chaque mode a son usage. La convection naturelle (sole et voûte) chauffe par le haut et le bas, sans ventilateur : c'est le mode des gâteaux qui lèvent, des cakes et des cuissons lentes sur un seul niveau. La chaleur tournante ajoute un ventilateur et souvent une résistance circulaire : l'air chaud circule, la température est plus homogène et l'on peut cuire sur deux ou trois niveaux à la fois, à une température en général un peu plus basse qu'en convection naturelle.

Le gril chauffe par le haut, pour dorer, gratiner ou griller ; associé au ventilateur (gril pulsé), il rôtit volailles et grosses pièces en les dorant de tous côtés. La sole seule sert à finir une pâte à tarte ou une pizza par le dessous. Bien choisir son mode compte souvent autant que la température affichée.

Les erreurs à éviter

Avec le Siemens HB517GBS0, plusieurs erreurs courantes gâchent les cuissons. La première est de ne pas préchauffer pour les pâtisseries et les pâtes levées : enfournées dans un four froid, elles lèvent mal. La deuxième est d'ouvrir la porte trop souvent : chaque ouverture fait chuter la température, et un soufflé ou un gâteau peut retomber.

Troisième erreur : tapisser la sole de papier aluminium. Il gêne la circulation de la chaleur, peut abîmer l'émail et fausser la cuisson ; mieux vaut une lèchefrite sous le plat qui risque de déborder. Quatrième erreur : surcharger le four ou placer les plats contre les parois, ce qui crée des zones mal cuites. Enfin, choisissez le bon gradin : au milieu pour la plupart des cuissons, plus haut pour gratiner, plus bas pour cuire le fond d'une tarte.

Les critères qui comptent vraiment

Avant de choisir le Siemens HB517GBS0 ou un autre four, cinq critères font la différence. Le format : encastrable de 60 cm pour une cuisine équipée, mini-four posable pour un logement sans four ou en appoint. Le volume : 65 à 73 L pour un encastrable familial, 20 à 45 L pour un mini-four selon les plats visés. Le nettoyage : la pyrolyse est la plus confortable, la catalyse limite les salissures sur les parois, l'émail lisse demande un nettoyage manuel.

Viennent ensuite les modes de cuisson (chaleur tournante, gril pulsé, vapeur ou programmes automatiques) et la classe énergétique, A ou A+ sur la plupart des encastrables récents. Pour un mini-four, regardez aussi la puissance, la température maximale, la minuterie et la présence d'un tournebroche ou d'une pierre à pizza.

Le choix des exigeants

L'iQ500 HB517GBS0 se justifie pour qui veut un encastrable bien fini, à la cuisson homogène, et accepte de nettoyer son four à la main. Pour qui déteste cette corvée, un modèle à pyrolyse sera plus confortable au quotidien.

Siemens ou Bosch ?

Le Bosch Serie 6 de notre sélection — en réalité le HBA573BR0, un modèle de la Série 4 — offre le même volume de 71 L, la chaleur tournante 3D et, en plus, la pyrolyse, pour 529 € chez Auchan. Le Siemens HB517GBS0 se distingue par sa fermeture de porte amortie et ses sept modes. Pour le nettoyage, le Bosch ; pour la finition, le Siemens. Notre comparatif détaille.

Ce qui a changé sur cette page

Notre précédente fiche annonçait la pyrolyse et des automatismes. La fiche du HB517GBS0 indique des parois émaillées, sans pyrolyse, et sept modes de cuisson. Le texte a été corrigé en conséquence. Si le nettoyage sans effort compte pour vous, privilégiez un four à pyrolyse ; si vous nettoyez régulièrement votre four, un modèle émaillé bien fini comme celui-ci reste un bon choix.

Consommation électrique

La fiche du Siemens HB517GBS0 indique une consommation de 0,81 kWh par cycle en chaleur tournante, selon la méthode normalisée de l'étiquette énergie. Au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra, cela représente environ 0,16 € par cycle de référence. En pratique, la facture dépend de la durée et de la température de vos cuissons, et du nombre de préchauffages.

Pour réduire la consommation, évitez de préchauffer pour les plats qui n'en ont pas besoin (gratins, rôtis), enchaînez les cuissons pendant que le four est chaud, utilisez la chaleur tournante pour cuire sur plusieurs niveaux en une fois, et coupez le four quelques minutes avant la fin : la chaleur résiduelle termine la cuisson.

Nettoyage et entretien

Le Siemens HB517GBS0 n'a pas de pyrolyse : ses parois sont émaillées et se nettoient à la main. Essuyez les projections quand le four est tiède, avant qu'elles ne cuisent à nouveau. Pour les salissures tenaces, un mélange de bicarbonate et d'eau laissé agir quelques heures, puis rincé, évite les produits agressifs. Une lèchefrite placée sous les plats qui débordent limite le travail.

Bien installer son four

Le Siemens HB517GBS0 est un four encastrable de 60 cm : il s'installe dans une niche aux dimensions indiquées par la notice, en colonne ou sous un plan de travail. Son raccordement électrique doit être conforme à la norme NF C 15-100, sur un circuit dédié, avec la protection prévue par la norme. Respectez les distances d'aération prévues par le fabricant : un four mal ventilé chauffe ses meubles voisins.

Si vous remplacez un ancien four, mesurez la niche avant de commander : largeur, hauteur et surtout profondeur utile. En cas de doute sur l'installation électrique, faites appel à un électricien.

Réussir les cuissons courantes

Quelques repères simples aident à tirer le meilleur du Siemens HB517GBS0. Pour un gâteau, préchauffez, placez le moule au gradin du milieu et évitez d'ouvrir la porte pendant les deux premiers tiers de la cuisson ; vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche. Pour un rôti ou une volaille, posez la viande sur la grille, la lèchefrite en dessous pour recueillir le jus, et laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille d'aluminium avant de la découper.

Pour un gratin, cuisez d'abord à cœur, puis terminez quelques minutes sous le gril pour dorer le dessus, en surveillant : la coloration va vite. Pour une pizza ou une tarte, la chaleur par le bas compte : utilisez la sole ou une plaque bien préchauffée pour une pâte croustillante.

Notre avis final

Le Siemens iQ500 HB517GBS0 est un bon encastrable de 71 L, homogène et bien fini, mais sans pyrolyse. Voyez notre comparatif des fours.