Test Severin TO 2058 : notre avis détaillé

À qui s'adresse le Severin TO 2058

Le Severin TO 2058 s'adresse à qui veut un grand mini-four de 42 L, avec chaleur tournante et tournebroche. Pour un modèle plus petit, voyez le Moulinex Optimo ; pour le meilleur mini-four, le De'Longhi Sfornatutto.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque four passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : la cuisson (homogénéité sur un et plusieurs niveaux, efficacité de la chaleur tournante, montée en température, rôtis et pâtisserie), la polyvalence (modes, programmes, vapeur, sonde), le nettoyage (pyrolyse, catalyse ou manuel, efficacité, entretien de la cavité et de la vitre), et la praticité (commandes, volume utile, accessoires, confort). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

Le Severin TO 2058 en bref

Le TO 2058 est un mini-four posable Severin de 42 L et 1 800 W. Il propose la chaleur par le haut et le bas, le gril, la chaleur tournante et un tournebroche, une pierre à pizza de 29 cm, quatre hauteurs de grille, un réglage de 60 à 230 °C et une minuterie de 120 minutes.

Correction importante : notre précédente version le présentait comme un petit four compact à capacité réduite. C'est l'inverse : c'est le plus grand mini-four de notre sélection. PcComponentes l'affichait indisponible lors de notre relevé.

Un grand mini-four de 42 L

Contrairement à ce qu'indiquait notre précédente version, le TO 2058 n'est pas un mini-four compact : avec 42 L, il dépasse le De'Longhi Sfornatutto Maxi (32 L). Il accueille une volaille sur le tournebroche, une pizza sur sa pierre de 29 cm ou deux plats sur ses quatre hauteurs de grille.

Cuisson et équipement

Le TO 2058 délivre 1 800 W et se règle de 60 à 230 °C. Il propose la chaleur par le haut et le bas, le gril, la chaleur tournante et un tournebroche, avec une minuterie mécanique de 120 minutes et un signal sonore. La pierre à pizza de 29 cm est fournie.

Praticité et limites

Comme tout posable, il se branche sans installation. Mais ses 42 L ont un prix en encombrement : environ 52 × 35 à 43 × 37 cm selon les fiches, pour 9 kg. Mesurez la place disponible avant l'achat. Pas de pyrolyse : le nettoyage est manuel.

La pierre à pizza

Fournie avec le four, la pierre de 29 cm accumule la chaleur et la restitue à la pâte par le dessous : la base d'une pizza devient plus croustillante que sur une plaque. Faites-la chauffer avec le four, sans la passer sous l'eau froide quand elle est chaude.

Chaleur tournante, sole, voûte : à quoi sert chaque mode

Sur le Severin TO 2058 comme sur tout four, chaque mode a son usage. La convection naturelle (sole et voûte) chauffe par le haut et le bas, sans ventilateur : c'est le mode des gâteaux qui lèvent, des cakes et des cuissons lentes sur un seul niveau. La chaleur tournante ajoute un ventilateur et souvent une résistance circulaire : l'air chaud circule, la température est plus homogène et l'on peut cuire sur deux ou trois niveaux à la fois, à une température en général un peu plus basse qu'en convection naturelle.

Le gril chauffe par le haut, pour dorer, gratiner ou griller ; associé au ventilateur (gril pulsé), il rôtit volailles et grosses pièces en les dorant de tous côtés. La sole seule sert à finir une pâte à tarte ou une pizza par le dessous. Bien choisir son mode compte souvent autant que la température affichée.

Les erreurs à éviter

Avec le Severin TO 2058, plusieurs erreurs courantes gâchent les cuissons. La première est de ne pas préchauffer pour les pâtisseries et les pâtes levées : enfournées dans un four froid, elles lèvent mal. La deuxième est d'ouvrir la porte trop souvent : chaque ouverture fait chuter la température, et un soufflé ou un gâteau peut retomber.

Troisième erreur : tapisser la sole de papier aluminium. Il gêne la circulation de la chaleur, peut abîmer l'émail et fausser la cuisson ; mieux vaut une lèchefrite sous le plat qui risque de déborder. Quatrième erreur : surcharger le four ou placer les plats contre les parois, ce qui crée des zones mal cuites. Enfin, choisissez le bon gradin : au milieu pour la plupart des cuissons, plus haut pour gratiner, plus bas pour cuire le fond d'une tarte.

Les critères qui comptent vraiment

Avant de choisir le Severin TO 2058 ou un autre four, cinq critères font la différence. Le format : encastrable de 60 cm pour une cuisine équipée, mini-four posable pour un logement sans four ou en appoint. Le volume : 65 à 73 L pour un encastrable familial, 20 à 45 L pour un mini-four selon les plats visés. Le nettoyage : la pyrolyse est la plus confortable, la catalyse limite les salissures sur les parois, l'émail lisse demande un nettoyage manuel.

Viennent ensuite les modes de cuisson (chaleur tournante, gril pulsé, vapeur ou programmes automatiques) et la classe énergétique, A ou A+ sur la plupart des encastrables récents. Pour un mini-four, regardez aussi la puissance, la température maximale, la minuterie et la présence d'un tournebroche ou d'une pierre à pizza.

Le four d'appoint familial

Avec 42 L, chaleur tournante et tournebroche, le TO 2058 convient à une famille qui n'a pas de four encastrable, ou veut un second four pour les repas de fête. Pour un studio où la place manque, un modèle plus petit, de 19 à 26 L, sera plus adapté.

Severin ou Moulinex ?

Le Moulinex Optimo existe en 19 L ou en 39 L avec tournebroche ; le Severin monte à 42 L et ajoute une pierre à pizza. Contrairement à ce qu'indiquait notre précédente version, le Severin n'est donc pas le plus compact des deux. Notre comparatif situe chacun.

Ce qui a changé sur cette page

Notre précédente fiche décrivait un mini-four compact, à la capacité et à la polyvalence réduites. Les fiches revendeurs indiquent 42 L, la chaleur tournante, un tournebroche et une pierre à pizza. Le texte a été corrigé ; les descriptions courtes de nos autres pages peuvent encore le présenter comme compact.

Consommation électrique

Le Severin TO 2058 affiche une puissance de 1 800 W. Une heure de fonctionnement à pleine puissance représente donc au plus 1,8 kWh, soit environ 0,36 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra. En réalité, le thermostat coupe et relance les résistances : la consommation réelle est plus faible, et un petit volume chauffe plus vite qu'une grande cavité.

Pour réduire la consommation, évitez de préchauffer pour les plats qui n'en ont pas besoin (gratins, rôtis), enchaînez les cuissons pendant que le four est chaud, utilisez la chaleur tournante pour cuire sur plusieurs niveaux en une fois, et coupez le four quelques minutes avant la fin : la chaleur résiduelle termine la cuisson.

Nettoyage et entretien

Comme la plupart des mini-fours, le Severin TO 2058 se nettoie à la main. Débranchez-le et laissez-le refroidir, puis retirez grille, plaque et ramasse-miettes s'il y en a un, et lavez-les à l'eau savonneuse. Essuyez l'intérieur avec une éponge humide, sans produit abrasif qui rayerait le revêtement, et nettoyez la vitre de la porte. Un nettoyage léger après chaque usage gras évite que les projections ne cuisent et n'encrassent les résistances.

Bien installer son four

Le Severin TO 2058 est un four posable : il suffit de le poser sur un plan stable et résistant à la chaleur, et de le brancher. Laissez un espace libre autour et au-dessus de l'appareil, comme l'indique la notice : les parois extérieures chauffent, et il ne faut jamais le placer sous un meuble haut ou contre un mur sensible à la chaleur. Branchez-le directement sur une prise murale plutôt que sur une multiprise, car la puissance appelée est élevée.

Gardez aussi en tête que la porte vitrée et le dessus deviennent chauds pendant la cuisson : utilisez des maniques, et tenez les enfants à distance.

Réussir les cuissons courantes

Quelques repères simples aident à tirer le meilleur du Severin TO 2058. Pour un gâteau, préchauffez, placez le moule au gradin du milieu et évitez d'ouvrir la porte pendant les deux premiers tiers de la cuisson ; vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche. Pour un rôti ou une volaille, posez la viande sur la grille, la lèchefrite en dessous pour recueillir le jus, et laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille d'aluminium avant de la découper.

Pour un gratin, cuisez d'abord à cœur, puis terminez quelques minutes sous le gril pour dorer le dessus, en surveillant : la coloration va vite. Pour une pizza ou une tarte, la chaleur par le bas compte : utilisez la sole ou une plaque bien préchauffée pour une pâte croustillante.

Notre avis final

Le Severin TO 2058 est un grand mini-four de 42 L, avec chaleur tournante, tournebroche et pierre à pizza. Voyez notre comparatif des fours.