Test Electrolux SteamBake : notre avis détaillé

À qui s'adresse le Electrolux SteamBake

L'Electrolux SteamBake s'adresse à qui pâtisse ou cuisine sainement et veut la fonction vapeur. Pour la cuisson de référence sans vapeur, voyez le Bosch Serie 6 ; pour un budget encastrable, le Whirlpool AKZ9.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque four passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : la cuisson (homogénéité sur un et plusieurs niveaux, efficacité de la chaleur tournante, montée en température, rôtis et pâtisserie), la polyvalence (modes, programmes, vapeur, sonde), le nettoyage (pyrolyse, catalyse ou manuel, efficacité, entretien de la cavité et de la vitre), et la praticité (commandes, volume utile, accessoires, confort). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

L'Electrolux SteamBake en bref

SteamBake désigne une gamme de fours encastrables Electrolux à ajout de vapeur. Nous avons vérifié la référence EOD6P46X : 72 L, pyrolyse, chaleur tournante pulsée, fonction pizza, porte froide et classe A+. La vapeur est produite à partir d'un réservoir de 250 ml placé au fond de la cavité.

Boulanger l'affichait à 799 €. D'autres fours SteamBake existent (LODDP67WH2, par exemple) : vérifiez la référence proposée par votre lien d'achat.

La vapeur, son atout

La signature de l'Electrolux est la fonction SteamBake : un appoint d'humidité pendant la cuisson. Les pains et viennoiseries lèvent mieux et développent une croûte croustillante, les viandes restent plus moelleuses, et les légumes sont préservés. Pour qui pâtisse ou cuisine sainement, c'est une vraie valeur ajoutée que n'offre pas un four classique.

Cuisson et polyvalence

Au-delà de la vapeur, la cuisson à chaleur tournante est bonne et homogène, et la polyvalence élevée (modes variés). On peut tout cuisiner, du rôti au gâteau, avec en prime l'option vapeur quand elle apporte un plus. C'est un four complet, qui élargit le champ des préparations réussies.

Nettoyage et prise en main

Le nettoyage dépend de la version (catalyse ou pyrolyse selon les modèles) : à vérifier selon vos priorités. La vapeur demande une courte prise en main (quand et comment l'utiliser), vite acquise. Si vous ne comptez pas l'utiliser, un four classique de même gamme suffira ; si vous pâtissez, elle change la donne.

Comment fonctionne l'ajout de vapeur

Sur l'EOD6P46X, on verse de l'eau dans un petit réservoir de 250 ml au fond de la cavité. En chauffant, elle se transforme en vapeur au début de la cuisson : la pâte d'un pain ou d'une brioche reste souple plus longtemps, lève mieux, puis la croûte dore. Ce n'est pas un four vapeur intégral : la vapeur est un appoint, pas un mode de cuisson à part entière.

Chaleur tournante, sole, voûte : à quoi sert chaque mode

Sur le Electrolux EOD6P46X comme sur tout four, chaque mode a son usage. La convection naturelle (sole et voûte) chauffe par le haut et le bas, sans ventilateur : c'est le mode des gâteaux qui lèvent, des cakes et des cuissons lentes sur un seul niveau. La chaleur tournante ajoute un ventilateur et souvent une résistance circulaire : l'air chaud circule, la température est plus homogène et l'on peut cuire sur deux ou trois niveaux à la fois, à une température en général un peu plus basse qu'en convection naturelle.

Le gril chauffe par le haut, pour dorer, gratiner ou griller ; associé au ventilateur (gril pulsé), il rôtit volailles et grosses pièces en les dorant de tous côtés. La sole seule sert à finir une pâte à tarte ou une pizza par le dessous. Bien choisir son mode compte souvent autant que la température affichée.

Les erreurs à éviter

Avec le Electrolux EOD6P46X, plusieurs erreurs courantes gâchent les cuissons. La première est de ne pas préchauffer pour les pâtisseries et les pâtes levées : enfournées dans un four froid, elles lèvent mal. La deuxième est d'ouvrir la porte trop souvent : chaque ouverture fait chuter la température, et un soufflé ou un gâteau peut retomber.

Troisième erreur : tapisser la sole de papier aluminium. Il gêne la circulation de la chaleur, peut abîmer l'émail et fausser la cuisson ; mieux vaut une lèchefrite sous le plat qui risque de déborder. Quatrième erreur : surcharger le four ou placer les plats contre les parois, ce qui crée des zones mal cuites. Enfin, choisissez le bon gradin : au milieu pour la plupart des cuissons, plus haut pour gratiner, plus bas pour cuire le fond d'une tarte.

Les critères qui comptent vraiment

Avant de choisir le Electrolux EOD6P46X ou un autre four, cinq critères font la différence. Le format : encastrable de 60 cm pour une cuisine équipée, mini-four posable pour un logement sans four ou en appoint. Le volume : 65 à 73 L pour un encastrable familial, 20 à 45 L pour un mini-four selon les plats visés. Le nettoyage : la pyrolyse est la plus confortable, la catalyse limite les salissures sur les parois, l'émail lisse demande un nettoyage manuel.

Viennent ensuite les modes de cuisson (chaleur tournante, gril pulsé, vapeur ou programmes automatiques) et la classe énergétique, A ou A+ sur la plupart des encastrables récents. Pour un mini-four, regardez aussi la puissance, la température maximale, la minuterie et la présence d'un tournebroche ou d'une pierre à pizza.

Le four des gourmets

L'Electrolux SteamBake se justifie pour qui pâtisse régulièrement ou aime cuisiner sainement : la vapeur sublime de nombreuses préparations. Pour un usage basique, elle reste un bonus dispensable ; pour les passionnés de pain et de viennoiseries, c'est un argument décisif.

Electrolux ou Bosch ?

Le Bosch Serie 6 offre une cuisson de référence et la pyrolyse, sans vapeur ; l'Electrolux ajoute la vapeur. Pour pâtisser, l'Electrolux ; pour la cuisson pure et le nettoyage, le Bosch. Notre comparatif détaille.

Pour qui, et pour qui pas ?

Le SteamBake convient à ceux qui font leur pain, leurs brioches ou leurs viennoiseries, et veulent la pyrolyse. Il convient moins à ceux qui n'utiliseront pas la vapeur : un encastrable à pyrolyse classique, comme le Bosch HBA573BR0 à 529 €, sera moins cher.

Pyrolyse et vapeur : l'entretien

La pyrolyse de l'EOD6P46X chauffe la cavité jusqu'à 500 °C pour réduire les graisses en cendres. Boulanger rappelle de retirer grilles, lèchefrite et rails avant le cycle, car ils ne sont pas pyrolysables. Après une cuisson avec vapeur, videz et essuyez le réservoir pour éviter le calcaire ; en région d'eau dure, une eau peu calcaire limite les dépôts. Deux avis clients relevés par Boulanger évoquent une vitre de porte imparfaitement nettoyée par la pyrolyse : un coup d'éponge reste parfois utile.

Consommation électrique

Nous n'avons pas relevé la consommation par cycle de la référence exacte du Electrolux EOD6P46X : consultez son étiquette énergie, qui indique la consommation en kWh par cycle en convection naturelle et en chaleur tournante. Pour un ordre de grandeur, chaque kilowattheure coûte 0,2001 € au tarif réglementé retenu par Selectra ; un cycle de référence d'un four encastrable récent se situe en général sous 1 kWh.

Pour réduire la consommation, évitez de préchauffer pour les plats qui n'en ont pas besoin (gratins, rôtis), enchaînez les cuissons pendant que le four est chaud, utilisez la chaleur tournante pour cuire sur plusieurs niveaux en une fois, et coupez le four quelques minutes avant la fin : la chaleur résiduelle termine la cuisson.

Nettoyage et entretien

Le Electrolux EOD6P46X dispose de la pyrolyse : un cycle à très haute température réduit les graisses en cendres, qu'il suffit d'essuyer avec une éponge humide. Avant le cycle, retirez grilles, lèchefrite et rails s'ils ne sont pas pyrolysables, et essuyez les gros débordements. La porte reste verrouillée pendant le cycle et jusqu'au refroidissement. Le cycle consomme de l'énergie : mieux vaut le lancer quand le four est vraiment sale, et juste après une cuisson pour profiter de la chaleur.

Bien installer son four

Le Electrolux EOD6P46X est un four encastrable de 60 cm : il s'installe dans une niche aux dimensions indiquées par la notice, en colonne ou sous un plan de travail. Son raccordement électrique doit être conforme à la norme NF C 15-100, sur un circuit dédié, avec la protection prévue par la norme. Respectez les distances d'aération prévues par le fabricant : un four mal ventilé chauffe ses meubles voisins.

Si vous remplacez un ancien four, mesurez la niche avant de commander : largeur, hauteur et surtout profondeur utile. En cas de doute sur l'installation électrique, faites appel à un électricien.

Réussir les cuissons courantes

Quelques repères simples aident à tirer le meilleur du Electrolux EOD6P46X. Pour un gâteau, préchauffez, placez le moule au gradin du milieu et évitez d'ouvrir la porte pendant les deux premiers tiers de la cuisson ; vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche. Pour un rôti ou une volaille, posez la viande sur la grille, la lèchefrite en dessous pour recueillir le jus, et laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille d'aluminium avant de la découper.

Pour un gratin, cuisez d'abord à cœur, puis terminez quelques minutes sous le gril pour dorer le dessus, en surveillant : la coloration va vite. Pour une pizza ou une tarte, la chaleur par le bas compte : utilisez la sole ou une plaque bien préchauffée pour une pâte croustillante.

Notre avis final

L'Electrolux SteamBake est un excellent encastrable polyvalent : la vapeur qui sublime pains et viandes. Voyez notre comparatif des fours.