Test De'Longhi MultiGrill CGH1030D : notre avis détaillé

À qui s'adresse le De'Longhi MultiGrill CGH1030D

Le De'Longhi MultiGrill CGH1030D s'adresse à qui veut un seul gril pour tout faire (contact et ouvert). Pour la cuisson maîtrisée à capteur, voyez l'OptiGrill+ ; pour un contact abordable, le George Foreman.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque gril passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : la saisie (puissance et qualité du marquage, capacité à saisir sans faire bouillir, rapidité), la polyvalence (type, plaques réversibles, programmes et capteur, modes), la régularité (homogénéité de la chaleur, zones froides, constance), et l'entretien (plaques amovibles et compatibilité lave-vaisselle, gestion de la graisse et de la fumée, nettoyage). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

Le De'Longhi MultiGrill en bref

Le MultiGrill CGH1030D de De'Longhi est un gril de contact qui s'ouvre à plat pour doubler la surface. Il affiche 2 000 W, une surface de 37 × 23 cm, des plaques amovibles, un réglage de hauteur du couvercle et un thermostat, pour sept fonctions selon PcComponentes.

PcComponentes l'affichait à 276,68 €, sans stock. La fiche consultée ne confirme pas la compatibilité des plaques avec le lave-vaisselle, que mentionnait notre précédente version : vérifiez la notice. De'Longhi décline aussi une version CGH1020D.

Deux grils en un

La signature du MultiGrill est sa charnière : refermé, c'est un gril de contact qui cuit des deux côtés (rapide, idéal paninis et viandes) ; ouvert à plat, il offre une grande surface façon barbecue ou plancha, pour griller plus à la fois. Cette polyvalence de format, rare, permet de couvrir des usages très différents avec un seul appareil — du croque-monsieur pressé à la grillade à plat pour plusieurs.

Saisie et plaques

La saisie est bonne dans les deux modes, et les plaques (souvent réversibles gril/plancha selon les versions) élargissent encore les possibilités. Amovibles, elles se nettoient facilement ; vérifiez sur la notice leur compatibilité lave-vaisselle. Pour qui veut un appareil qui s'adapte à l'aliment et au nombre de convives, c'est très appréciable.

Régularité et limites

La régularité est correcte, sans la précision d'un capteur : c'est le principal écart avec un OptiGrill, qui garantit le degré de cuisson. Ouvert à plat, le MultiGrill est aussi plus encombrant. Mais pour la polyvalence pure, peu de grils rivalisent : c'est l'appareil du « tout-en-un ».

Le réglage de hauteur

Le couvercle réglable en hauteur permet de griller un aliment épais sans l'écraser, ou de faire gratiner un sandwich sans le presser. C'est un vrai plus face aux grils de contact qui se referment à plat : la viande garde son épaisseur et son jus.

Sept fonctions

En position fermée, il grille des deux côtés ; ouvert à plat, il devient un gril de table à deux plaques ; couvercle levé, il gratine. Ces positions, combinées aux plaques amovibles, couvrent les grillades, les paninis et le gratinage.

Contact, ouvert ou barbecue de table

Sous le nom de « gril électrique » se cachent trois familles. Le gril de contact se referme sur l'aliment et le cuit des deux côtés à la fois : c'est le plus rapide et le plus propre, idéal pour les steaks, les filets de volaille et les paninis. Le gril ouvert, souvent un gril de contact qui s'ouvre à 180°, double la surface et se comporte comme une plancha à rainures. Le barbecue de table, enfin, grille sur une grille ou une plaque nervurée posée sur une résistance, pour retrouver l'esprit barbecue à table ou sur le balcon.

Le De'Longhi MultiGrill appartient à l'une de ces familles : c'est elle qui détermine la vitesse de cuisson, la quantité de fumée et le type d'aliments qu'on y prépare le mieux. Un contact cuit un steak en quelques minutes sans le retourner ; un barbecue de table demande de retourner les aliments, mais accueille plus de convives.

Les erreurs qui gâchent une grillade

Avec le De'Longhi MultiGrill, la plupart des déceptions viennent de quelques erreurs simples. La première est de ne pas préchauffer : posée sur des plaques tièdes, la viande attache et rend son jus au lieu de marquer. Attendez le voyant ou le signal de fin de préchauffage. La deuxième est de surcharger les plaques : les morceaux doivent avoir la place de griller, sans se chevaucher.

Troisième erreur : appuyer sur le couvercle d'un gril de contact pour « accélérer » : on écrase la viande et on chasse son jus. Quatrième erreur : piquer la viande avec une fourchette ; utilisez une pince. Enfin, sortez la viande du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant la cuisson, et laissez-la reposer quelques minutes après : elle sera plus tendre et plus régulière.

Les critères qui comptent vraiment

Avant d'acheter le De'Longhi MultiGrill ou un autre gril, quatre critères font la différence. La surface : un gril de contact compact suffit pour deux, mais pour quatre à six, il faut une grande plaque ou un modèle qui s'ouvre à plat. La puissance : autour de 2 000 W, la plaque remonte vite en température entre deux fournées. Les plaques amovibles : elles changent tout pour le nettoyage. Enfin, le thermostat : un réglage de température permet d'adapter la chaleur aux légumes, au poisson ou à la viande.

Le tout-en-un

Le MultiGrill se justifie pour qui veut un seul appareil couvrant tous les usages : contact pour le quotidien rapide, ouvert pour griller plus à plat. Sa souplesse en fait un excellent choix pour les cuisines où l'on ne veut pas multiplier les appareils. Pour la cuisson maîtrisée des viandes, un modèle à capteur sera plus précis.

De'Longhi ou OptiGrill ?

L'OptiGrill+ garantit la cuisson via son capteur mais reste un contact ; le De'Longhi mise sur la polyvalence de format (contact + ouvert). Pour la précision, l'OptiGrill ; pour la souplesse, le De'Longhi. Notre comparatif détaille.

Pour qui, et pour qui pas ?

Le MultiGrill convient à ceux qui veulent un gril polyvalent, capable de griller fermé, à plat ou en gratinant. Il convient moins aux petits budgets, ou à ceux qui veulent un capteur pour une cuisson automatique.

Sécurité et consommation

Le De'Longhi MultiGrill affiche 2 000 W. Une demi-heure de cuisson à pleine puissance, préchauffage compris, représente au plus 1,0 kWh, soit environ 0,20 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra ; moins en pratique, le thermostat coupant la chauffe par intermittence.

Branchez l'appareil directement sur une prise murale, sans multiprise. Posez-le sur une surface stable et résistante à la chaleur, loin des rideaux et des placards en surplomb. Les plaques et le couvercle restent brûlants longtemps après l'arrêt : manipulez-les avec la poignée isolée et laissez refroidir avant tout nettoyage.

Que griller ?

Le De'Longhi MultiGrill convient aux viandes (steaks, côtelettes, filets de volaille, brochettes, saucisses), aux poissons fermes (saumon, thon, espadon) et aux légumes en tranches (courgettes, aubergines, poivrons, champignons). Les paninis, croque-monsieur et wraps se font très bien sur un gril de contact. Les aliments fragiles, comme les filets de poisson fins, gagnent à être cuits sur une plaque lisse ou dans du papier cuisson.

Pour un résultat régulier, coupez les morceaux d'épaisseur égale, épongez les marinades avant cuisson et salez de préférence après : le sel fait sortir le jus. Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper.

Griller sans carboniser

Le gril électrique permet de cuire avec peu de matière grasse, la graisse s'écoulant dans un bac. Comme pour toute cuisson à forte chaleur, évitez de carboniser les aliments : les autorités sanitaires recommandent d'éviter les parties noircies et de les retirer. Avec le De'Longhi MultiGrill, réglez la température selon l'aliment plutôt que de tout cuire au maximum, et appliquez les marinades sucrées en fin de cuisson : elles caramélisent vite.

Entretien au quotidien

Le bon moment pour nettoyer le De'Longhi MultiGrill est juste après la cuisson, plaques encore tièdes : débranchez, puis essuyez les graisses avec du papier absorbant plié, en vous aidant de la spatule fournie. Videz le bac à graisse. Si les plaques sont amovibles, lavez-les ensuite à l'eau chaude savonneuse, ou au lave-vaisselle si la notice l'autorise. Si elles sont fixes, passez une éponge humide, puis un chiffon sec.

N'utilisez jamais de grattoir métallique ni d'éponge abrasive sur un revêtement antiadhésif : les rayures le rendent collant et réduisent sa durée de vie. Ne plongez jamais le boîtier dans l'eau.

Marinades et assaisonnements

Une marinade simple — huile d'olive, citron ou vinaigre, ail, herbes, épices — attendrit la viande et parfume les légumes. Laissez mariner au réfrigérateur, de trente minutes pour le poisson à quelques heures pour la viande. Avant de poser les morceaux sur le De'Longhi MultiGrill, épongez-les : une marinade trop liquide fait bouillir la viande au lieu de la griller et coule dans le bac. Les marinades au miel, au sucre ou au ketchup caramélisent vite : badigeonnez-les en fin de cuisson. Côté accompagnements, une sauce froide (yaourt aux herbes, chimichurri, sauce tomate crue) et une salade complètent la grillade sans alourdir le repas.

Notre avis final

Le De'Longhi MultiGrill CGH1030D est le plus polyvalent : contact et ouvert en un seul appareil. Voyez notre comparatif des grils électriques.