Test Tefal OptiGrill+ GC714 : notre avis détaillé

À qui s'adresse le Tefal OptiGrill+ GC714

Le Tefal OptiGrill+ GC714 s'adresse à qui veut la cuisson maîtrisée au quotidien, sans surveillance. Pour un vrai barbecue sans gaz, voyez le Weber Q 1400 ; pour la polyvalence contact + ouvert, le De'Longhi MultiGrill.

Notre protocole de test

Ce test a été réalisé par Camille Béraud, testeuse en équipement culinaire pour Équipement Malin, selon le protocole ci-dessous.

Chaque gril passe par le même protocole, indépendant de tout fabricant et identique d'un modèle à l'autre, pour des notes comparables. Nous évaluons quatre choses : la saisie (puissance et qualité du marquage, capacité à saisir sans faire bouillir, rapidité), la polyvalence (type, plaques réversibles, programmes et capteur, modes), la régularité (homogénéité de la chaleur, zones froides, constance), et l'entretien (plaques amovibles et compatibilité lave-vaisselle, gestion de la graisse et de la fumée, nettoyage). Aucun fabricant ne relit nos tests, et nos liens partenaires ne modifient en rien nos évaluations.

L'OptiGrill+ GC714 en bref

L'OptiGrill+ GC714 est le gril de contact « intelligent » de Tefal. Son capteur automatique détecte le nombre et l'épaisseur des morceaux posés sur les plaques, puis ajuste la température et le temps de cuisson. Un indicateur suit l'avancement de la cuisson, du saignant au bien cuit.

Il propose plus de six programmes et un mode manuel à quatre niveaux de température, et la version GC714D10 est livrée avec des accessoires snacking et pâtisserie. Ses éléments passent au lave-vaisselle. Galaxus l'affichait à 150,98 € au lieu de 179,06 €. Notre précédente version parlait de neuf programmes : la fiche consultée indique plus de six.

Le capteur, sa signature

L'atout de l'OptiGrill+ est son capteur de cuisson : il mesure l'épaisseur et la température de l'aliment et adapte automatiquement la chaleur, avec un indicateur coloré qui passe du bleu au rouge selon le degré (saignant, à point, bien cuit). On dépose la viande, on attend le signal : la cuisson est maîtrisée sans surveillance, fini le trop ou pas assez cuit. C'est ce qui en fait le gril de contact de référence.

Saisie et régularité

La saisie est excellente : puissance suffisante, beau marquage, cuisson des deux côtés à la fois (rapide). La régularité est exemplaire, le capteur garantissant un résultat constant d'une fois sur l'autre. Pour les viandes comme pour les paninis et légumes, le résultat est au rendez-vous, sans expertise requise.

Polyvalence et entretien

Neuf programmes (dont un mode surgelé et un mode manuel) couvrent la plupart des aliments. Les plaques amovibles passent au lave-vaisselle, un vrai confort pour un appareil gras. La surface convient à une famille standard. Un gril complet, pensé pour un usage quotidien sans corvée.

Comment fonctionne le capteur

Le capteur mesure l'épaisseur de la viande à la fermeture du couvercle, et suit la cuisson. L'appareil adapte ensuite la chaleur et signale chaque stade : saignant, à point, bien cuit. On retire la viande au degré voulu, sans minuteur ni découpe pour vérifier. C'est particulièrement utile pour les pièces épaisses, dont la cuisson est la plus difficile à juger.

Programmes et mode manuel

Les programmes automatiques couvrent les grandes familles d'aliments : viande rouge, volaille, poisson, saucisses, sandwichs. Le mode manuel, à quatre niveaux, reprend la main pour les légumes ou les recettes particulières. Les accessoires snacking et pâtisserie fournis sur la GC714D10 élargissent l'usage au-delà des grillades.

Contact, ouvert ou barbecue de table

Sous le nom de « gril électrique » se cachent trois familles. Le gril de contact se referme sur l'aliment et le cuit des deux côtés à la fois : c'est le plus rapide et le plus propre, idéal pour les steaks, les filets de volaille et les paninis. Le gril ouvert, souvent un gril de contact qui s'ouvre à 180°, double la surface et se comporte comme une plancha à rainures. Le barbecue de table, enfin, grille sur une grille ou une plaque nervurée posée sur une résistance, pour retrouver l'esprit barbecue à table ou sur le balcon.

Le Tefal OptiGrill+ appartient à l'une de ces familles : c'est elle qui détermine la vitesse de cuisson, la quantité de fumée et le type d'aliments qu'on y prépare le mieux. Un contact cuit un steak en quelques minutes sans le retourner ; un barbecue de table demande de retourner les aliments, mais accueille plus de convives.

Les erreurs qui gâchent une grillade

Avec le Tefal OptiGrill+, la plupart des déceptions viennent de quelques erreurs simples. La première est de ne pas préchauffer : posée sur des plaques tièdes, la viande attache et rend son jus au lieu de marquer. Attendez le voyant ou le signal de fin de préchauffage. La deuxième est de surcharger les plaques : les morceaux doivent avoir la place de griller, sans se chevaucher.

Troisième erreur : appuyer sur le couvercle d'un gril de contact pour « accélérer » : on écrase la viande et on chasse son jus. Quatrième erreur : piquer la viande avec une fourchette ; utilisez une pince. Enfin, sortez la viande du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant la cuisson, et laissez-la reposer quelques minutes après : elle sera plus tendre et plus régulière.

Les critères qui comptent vraiment

Avant d'acheter le Tefal OptiGrill+ ou un autre gril, quatre critères font la différence. La surface : un gril de contact compact suffit pour deux, mais pour quatre à six, il faut une grande plaque ou un modèle qui s'ouvre à plat. La puissance : autour de 2 000 W, la plaque remonte vite en température entre deux fournées. Les plaques amovibles : elles changent tout pour le nettoyage. Enfin, le thermostat : un réglage de température permet d'adapter la chaleur aux légumes, au poisson ou à la viande.

Le gril qui réussit à coup sûr

L'OptiGrill+ est l'achat sans risque pour qui veut bien griller sans se soucier de la cuisson. Son capteur supprime l'incertitude — particulièrement précieux pour les viandes épaisses — et ses plaques au lave-vaisselle rendent l'entretien indolore. Pour le quotidien, c'est le gril qu'on recommande sans hésiter.

OptiGrill ou De'Longhi ?

Le De'Longhi MultiGrill s'ouvre à plat pour doubler la surface (mode barbecue ouvert), plus polyvalent en format ; l'OptiGrill mise sur le capteur et la cuisson maîtrisée. Pour la cuisson sans surveillance, l'OptiGrill ; pour la polyvalence de format, le De'Longhi. Notre comparatif détaille.

Pour qui, et pour qui pas ?

L'OptiGrill+ convient à ceux qui grillent souvent de la viande et veulent une cuisson juste sans surveiller. Il convient moins à ceux qui veulent griller pour six ou huit en même temps, ou qui grillent surtout des légumes, pour lesquels le capteur apporte peu.

Sécurité et consommation

Le Tefal OptiGrill+ affiche 2 000 W. Une demi-heure de cuisson à pleine puissance, préchauffage compris, représente au plus 1,0 kWh, soit environ 0,20 € au tarif réglementé de 0,2001 €/kWh retenu par Selectra ; moins en pratique, le thermostat coupant la chauffe par intermittence.

Branchez l'appareil directement sur une prise murale, sans multiprise. Posez-le sur une surface stable et résistante à la chaleur, loin des rideaux et des placards en surplomb. Les plaques et le couvercle restent brûlants longtemps après l'arrêt : manipulez-les avec la poignée isolée et laissez refroidir avant tout nettoyage.

Que griller ?

Le Tefal OptiGrill+ convient aux viandes (steaks, côtelettes, filets de volaille, brochettes, saucisses), aux poissons fermes (saumon, thon, espadon) et aux légumes en tranches (courgettes, aubergines, poivrons, champignons). Les paninis, croque-monsieur et wraps se font très bien sur un gril de contact. Les aliments fragiles, comme les filets de poisson fins, gagnent à être cuits sur une plaque lisse ou dans du papier cuisson.

Pour un résultat régulier, coupez les morceaux d'épaisseur égale, épongez les marinades avant cuisson et salez de préférence après : le sel fait sortir le jus. Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper.

Griller sans carboniser

Le gril électrique permet de cuire avec peu de matière grasse, la graisse s'écoulant dans un bac. Comme pour toute cuisson à forte chaleur, évitez de carboniser les aliments : les autorités sanitaires recommandent d'éviter les parties noircies et de les retirer. Avec le Tefal OptiGrill+, réglez la température selon l'aliment plutôt que de tout cuire au maximum, et appliquez les marinades sucrées en fin de cuisson : elles caramélisent vite.

Entretien au quotidien

Le bon moment pour nettoyer le Tefal OptiGrill+ est juste après la cuisson, plaques encore tièdes : débranchez, puis essuyez les graisses avec du papier absorbant plié, en vous aidant de la spatule fournie. Videz le bac à graisse. Si les plaques sont amovibles, lavez-les ensuite à l'eau chaude savonneuse, ou au lave-vaisselle si la notice l'autorise. Si elles sont fixes, passez une éponge humide, puis un chiffon sec.

N'utilisez jamais de grattoir métallique ni d'éponge abrasive sur un revêtement antiadhésif : les rayures le rendent collant et réduisent sa durée de vie. Ne plongez jamais le boîtier dans l'eau.

Marinades et assaisonnements

Une marinade simple — huile d'olive, citron ou vinaigre, ail, herbes, épices — attendrit la viande et parfume les légumes. Laissez mariner au réfrigérateur, de trente minutes pour le poisson à quelques heures pour la viande. Avant de poser les morceaux sur le Tefal OptiGrill+, épongez-les : une marinade trop liquide fait bouillir la viande au lieu de la griller et coule dans le bac. Les marinades au miel, au sucre ou au ketchup caramélisent vite : badigeonnez-les en fin de cuisson. Côté accompagnements, une sauce froide (yaourt aux herbes, chimichurri, sauce tomate crue) et une salade complètent la grillade sans alourdir le repas.

Notre avis final

Le Tefal OptiGrill+ GC714 est notre choix : capteur de cuisson, saisie parfaite, entretien facile. Voyez notre comparatif des grils électriques.